Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

[hanzz]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Wusst ich doch.
Hört sich nicht nur gut an, sieht auch verdammt lecker aus !!!

Ich finde es auch nicht verwerflich, Dosentomaten zu nutzen.

Sind auch nur Tomaten :q

 

[PhantomBiss]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

@Nobbi: Wow, macht einen sehr leckeren Eindruck. Schöne Farben. Dann mal guten Hunger!

 

[Rheinspezie]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Sieht toll aus, Nobbi - lass´ es Dir schmecken :m#6#6

R.S.

P.S:
@hanzz - gegen lecker Zander bald hätte ich auch nix einzuwenden

Achso : Tomatenmark, passierte Tomaten , Dosentomaten haben mehr sekundäre Pflanzenstoffe die vor Krebs schützen sollen, als frische Tomaten...irgendswann kam da ein Bericht drüber im Fernsehen inkl. Laborergebnisse...

Von einem minderwertigen Produkt kann keine Rede sein !!!

 

[W-Lahn]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Türkische Linsensuppe mit geschmortem Lammfleisch und Pfefferminze, dazu glatte Petersilie, "Spanish Pepper", Charlotten, Zitrone und Olivenbrot:

 

[nordbeck]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Würd ich essen. Fehlt noch ein dürum und man hat n prima tantuni

 

[Torsk_SH]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Lecker! Hatte Samstag eine Lammhaxe auf dem Grill und leider die Fotos vergessen.... :c
War aber grandios, erst geschmort und dann noch mal fix angegrillt. War Butterzart und kaum "Stallgeschmack" #6

Dazu Fladenbrot, Salat und Knobitunke.

 

[nordbeck]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Heute mal wieder Schweinereien

Kleines Projekt und ne Mahlzeit standen auf der Agenda heute. Die Ausgangslage

Und

Kotelett und Bauch vom bentheimer.

Schweinebauch hab ich in mirin und rotem Essig gewaschen und auf Meersalz gelegt.
Das ganze liegt jetzt beschwert im Kühlschrank.
In zwölf Stunden kommt er wieder raus.

Heute Abend gabs dann das Kotelett mit shitake, thaispargel, roter Zwiebel, Baby Pak Choi und Hoi sin Sauce.

Finde Hoi sin, shitake, rote Zwiebel und Schwein ist einfach ne göttliche Kombination.

 

[Rheinspezie]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Würde ich essen.



Heute abend gab es italienische Baby-Fenchel-Bratwurst mit Couscous und Schmortomate.

...als ich Bilder machen wollte, war schon Alles weggefressen #q#q#q

Pardon - weggegessen

R.S.

 

[hanzz]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Ja sieht wie immer gut aus Tim.

Tja Spezi, ging mir fast ähnlich.
Fast schon angefangen zu essen, dann doch noch eben Foto gemacht.

Heut mal deftig.
Hüftsteak mit Kartoffelgratin.

 

[nordbeck]

Hehe das geht mir auch oft so. Meistens mittags wenn der Hunger am schlimmsten ist

Gratin ist auch immer geil, aber danach muss ich erstmal nen scotch trinken weil das so reinhaut.

 

[madpraesi]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Hallo @ nordbeck

ich muß das mal loswerden, deine Fotos und deine Sprüche sind ja so Hammergeil entweder habe ich sabber im Mund oder ich beiß fast in die Tastatur |jump:

Mach bitte weiter so einfach nur Qualitativ und ............keine Ahnung fällt mir grad kein Wort für ein
Bitte weiter so #6

Gruß Christian

 

[nordbeck]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Hallo Christian!

Vielen Dank, das freut mich sehr.

Werde weiterhin berichten. Das nächste Update zum Schweinebauch folgt morgen gegen 9 uhr

 

[nordbeck]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Ja weiter gehts.
Nach 13! Stunden im salz hat sich die Textur leicht verändert. Das Fleisch wird fester und zieht sich etwas zusammen.

Salz mit nem Tuch gründlich abputzen.

Jetzt der beschissene Teil. Es müssen Löcher in die Schwarte. Ich nehm dazu ne Pellkartoffel gabel. Die hat ganz schön gelitten.

Stunden später

Hab dann die Schwarte 30 Sekunden in Salzwasser gebrüht und danach den Süd zum garen gemacht. Enthält Apfel, Zwiebel, Knoblauch, weisser Portwein, Lorbeer, Kümmel, Wacholder, frischen Majoran, Brühe und Senf

Bauch habe ich in der zwischenzeit wieder beschwert und gepresst im Froster gekühlt.
Dann das ganze aufs Gemüse.

Und ab in den Ofen 59grad mal gucken wie lange

 

[Coasthunter]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Und wo bleibt die Einladung? :q Sieht ja echt lecker aus.

 

[nordbeck]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

ich glaub fast, dass es heute nicht mehr fertig wird. denke es braucht 10-13 stunden bei 59 und dann nochmal ne stunde zum ruhen und dann 20 minuten unterm grill :X

 

[nordbeck]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

So kleines update. Geht schneller als erwartet heute.

Jaja

=

Zieh jetzt Sauce und mach den Rest fertig danach wird gespeist.

 

[nordbeck]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Es ist vollbracht

Schweinebauch, grüner Spargel, shitake, Spinat, Pak Choi, gegrillte Zwiebel, zwiebellauch, Essig Schalotten, miso aioli, süß Saure Sauce auf Apfel-Zwiebel-Essig-Brühe Basis

=

 

[Ronny Kohlmann]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Wie unterhaltsam! :l

Bei mir gabs eine charakterlose Thermomix-Grundrezept-Tomatensauce.

 

[nordbeck]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

ich glaub ich hab noch nie in die unterlagen zum thermo geguckt. genau wie den schneebesen oder den dampfaufsatz, noch nicht mal ausgepackt

 

[W-Lahn]

AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

@ Nordbeck: Ein Traum!:l