Thomas9904
Well-Known Member
Video, AnglerboardTV: Räuchern
Räuchern ist auch unter Anglern eine der beliebtesten Zubereitungen für ihren selbst gefangenen Fisch. Viele Angler scheuen aber die Arbeit, haben keinen Räucherofen oder wissen einfach nicht so richtig, wie.
Es gibt immer verschiedene Wege zum Ziel zu gelangen, vieles verfeinert man im Laufe der Zeit.
Wir wollen euch mit dem Video hier zeigen, wie einfach das Räuchern eigentlich geht, die Grundlagen - und dazu ein paar der selber gebauten Räucheröfen von Siggi (sprogoe) - damit ihr mal seht was alles möglich ist.
Es war nass, hat geregnet bis die Wiese fast abgesoffen war, auch die Temperaturen waren nicht gerade übliche Augustemperaturen - Hardcoreräucherer Siggi Hohm, bei uns im Forum sprogoe - und wir, als unerschrockene und wetterfeste Filmcrew, haben nichtsdestotrotz das Räuchervideo abgedreht - und uns die Ergebnisse schmecken lassen.
Gezeigt werden die Grundlagen zum warmräuchern, kalträuchern und zur Arbeit mit dem Tischräucherofen.
Und als Zugabe noch ein zweites Video, in der wir die Herstellung verschiedener Dips (nicht nur) zum Räucherfisch zeigen.
Räuchervideo:
[youtube1]DQeRTQMecFk[/youtube1]
Dips:
[youtube1]B8T7byuwiR8[/youtube1]
Bilder zum anregen: