Steinpilze,Rotkappen und Birkenpilze.......

[SGH]

Sag mal, warum reagierst Du eigentlich so aggressiv....?
Komm mal ganz entspannt zurück, keiner hat Dir was getan....
Lass uns Pilze suchen, Kochen Schlemmern...............

LG aus Berlin

Guten Morgen,
Sorry falls ihr meine Antwort als aggressiv aufgefasst habt, war jedenfalls nicht beabsichtigt.

LG Jürgen

 

[Brillendorsch]

Sind Mu-Errs/Judasohren hier bei uns neu eingeschleppt oder waren die schon immer in M'Europa heimisch?

die gab und gibt es hier schon immer, es gibt sie auf der ganzen Welt dort wo Holunder wächst, wobei das Judasohr auf alle Sambucus - Spezies wächst.

 

[Minimax]

die gab und gibt es hier schon immer, es gibt sie auf der ganzen Welt dort wo Holunder wächst, wobei das Judasohr auf alle Sambucus - Spezies wächst.

Cool, Danke

 

[jochen68]

... dachte: die Scheixx-Erkältung bekämpfst du jetzt mit einer Frischluftkur. Und es zog mich irgendwie zu den Pilzen ;-)

 

[vonda1909]

Nur für mich sind das Morcheln?

 

[Brillendorsch]

Nur für mich sind das Morcheln?

ja es sind Morcheln

 

[SGH]

... dachte: die Scheixx-Erkältung bekämpfst du jetzt mit einer Frischluftkur. Und es zog mich irgendwie zu den Pilzen ;-)

Darf ich nur fragen wie du sie kulinarisch verarbeitest?
Paniert ?

LG Jürgen

 

[jochen68]

Hi Jürgen, paniert kann man die eher nicht zielführend zubereiten. Ich bereite sie z. B. als Morchelrahm zu, Schalotten in etwas Butter und Öl anschwitzen, Pilze dazu und Weißwein. Einschmoren lassen und dann mit Sahne aufgießen, gfls. mit einem kleinen Schuss Cognac abschmecken. Schwarzer Pfeffer aus der Mühle und etwas Salz sowie glatte Petersilie machen das perfekt. Dazu esse ich gerne Schweinefilet, wie auf dem Foto gestern Sous Vide bei 60 Grad.

 

[tomxxxtom]

Ich habe sehr selten Gelegenheit zu schreiben: Ich sehe, dass es schmeckt.

 

[angler1996]

war vorhin an einem Parkrand unterwegs und habe die erste Gruppe Mai- Ritterlinge gesehen, Foto is nicht -Handy lag im Auto