AW: Nach Räuchern unter der Haut Flüssigkeit
moin-moin,
ist doch halb so schlimm, wenn sich gelee in den schwänzen sammelt!!!!
die werden natürlich dadurch etwas trockener, was beim aal auch kein problem ist!!! sollte das bei anderen fischen (forelle) passieren, kann es narürlich etwas zu trocken sein!!!
also räuchert eure fische nicht zu heiß!!! wenn es passiert, könnt ihr das gelee abzapfen und mit ein paar kräutern und ein paar fischstückchen zu einer leckeren sülze machen!!! eventuell müßt ihr wegen dem salz noch etwas wasser und eine gelantineplatte hinzugeben!!!
wenn ihr die "verunglückten" fische aber gut durchkühlen laßt ist auch der fleischsaft im schwanz gestockt!!!