Was soll ich mit dem hecht machen???
- Ersteller feederpro
- Erstellt am
silviomopp
Active Member
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
schau mal
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=198870
da mußte mal bissl lesen, stehen einige Möglichkeiten zu dem Thema...
schau mal
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=198870
da mußte mal bissl lesen, stehen einige Möglichkeiten zu dem Thema...
Torsk_SH
Gone Fishing...
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Das hier ist ziemlich simpel und trotzdem Lecker,
http://www.chefkoch.de/rezepte/330211115712441/Hecht-auf-Gemuesebett.html
15 Minuten vor Ende noch ein paar schöne Schinkenstreifen
über den Hecht gelegt und warten bis die knusprig sind.
Das hier ist ziemlich simpel und trotzdem Lecker,
http://www.chefkoch.de/rezepte/330211115712441/Hecht-auf-Gemuesebett.html
15 Minuten vor Ende noch ein paar schöne Schinkenstreifen
über den Hecht gelegt und warten bis die knusprig sind.
Buds Ben Cêre
ehemals Singvogel
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Mal ein Diätrezept :q:
Den Hecht gut innen und außen salzen, dann die Rückenflosse mit einer Schere abtrennen.
Den Rücken mit feingehackten Zwiebeln, Butterflocken und Emmentaler dick belegen, den Rest Zwiebeln um den Fisch verteilen.
Dann ab in den Backofen und je nach Größe bei 200 Grad ca. 45 Minuten bis 1,25 Stunden braten. Wenn die Zwiebeln auf dem Backblech gut gebräunt sind, etwas trockenen Wein (weiß) aufgießen. Ab und an den Bratensaft über den Hecht gießen. Bei Bedarf mehr Wein aufgießen.
Zum Ende der Bratzeit mehr Temperatur geben, so dass der Rücken schön bräunt. Hecht dann vom Blech nehmen, den Sud in einem Topf auffangen (nicht vergessen, alles mit einem Schaber vom Blech mit runter zu kratzen), Kapern, einem ganzen Bund klein gehackter Petersilie und etwas Sardellenpaste zusetzen, noch etwas Wein und einen Becher Sahne zugeben, alles noch mal aufkochen und bei Bedarf mit gestäubtem Mehl binden. Nachwürzen ist meist nicht nötig.
Dann alles servieren, als Beilage eignen sich Bandnudeln und auch Salzkartoffeln.
Wohl bekomms!
Mal ein Diätrezept :q:
Den Hecht gut innen und außen salzen, dann die Rückenflosse mit einer Schere abtrennen.
Den Rücken mit feingehackten Zwiebeln, Butterflocken und Emmentaler dick belegen, den Rest Zwiebeln um den Fisch verteilen.
Dann ab in den Backofen und je nach Größe bei 200 Grad ca. 45 Minuten bis 1,25 Stunden braten. Wenn die Zwiebeln auf dem Backblech gut gebräunt sind, etwas trockenen Wein (weiß) aufgießen. Ab und an den Bratensaft über den Hecht gießen. Bei Bedarf mehr Wein aufgießen.
Zum Ende der Bratzeit mehr Temperatur geben, so dass der Rücken schön bräunt. Hecht dann vom Blech nehmen, den Sud in einem Topf auffangen (nicht vergessen, alles mit einem Schaber vom Blech mit runter zu kratzen), Kapern, einem ganzen Bund klein gehackter Petersilie und etwas Sardellenpaste zusetzen, noch etwas Wein und einen Becher Sahne zugeben, alles noch mal aufkochen und bei Bedarf mit gestäubtem Mehl binden. Nachwürzen ist meist nicht nötig.
Dann alles servieren, als Beilage eignen sich Bandnudeln und auch Salzkartoffeln.
Wohl bekomms!
schl.wetterangler
Mefo und Brandungsfreggel
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
|rolleyes Hört sich lecker an Kohlmeise werd wohl mal wieder auf Hecht und mal nachkochen
@Feederpro Vom Räucherofen möchte ich dir auf alle Fälle abraten da is Hecht nicht der Knaller wird schnell trocken würd auch sagen Pfanne oder in den Ofen damit
gr Andreas
|rolleyes Hört sich lecker an Kohlmeise werd wohl mal wieder auf Hecht und mal nachkochen
@Feederpro Vom Räucherofen möchte ich dir auf alle Fälle abraten da is Hecht nicht der Knaller wird schnell trocken würd auch sagen Pfanne oder in den Ofen damit
gr Andreas
Florian1980
Member
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Da hecht anscheinend schnell trocken wird, kommen bei mir auch immer Speck und Zwiebeln in die Bauchhöhle. Mit oder ohne Alufolie im Backofen ist dann geschmackssache...
Da hecht anscheinend schnell trocken wird, kommen bei mir auch immer Speck und Zwiebeln in die Bauchhöhle. Mit oder ohne Alufolie im Backofen ist dann geschmackssache...
Colophonius
Angler
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Hey
Erstmal Petri zum ersten Hecht
Auch sehr lecker und einfach:
Hecht filetieren, in schöne Stücke schneiden, in viel Butter gold-braun braten, dazu noch nen bisschen Speck und schmecken lassen
Hey
Erstmal Petri zum ersten Hecht
Auch sehr lecker und einfach:
Hecht filetieren, in schöne Stücke schneiden, in viel Butter gold-braun braten, dazu noch nen bisschen Speck und schmecken lassen
H
Hansa-Fan
Guest
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
moin,
ich verwerte meine hechte aufgrund der gräten fast auschließlich, indem ich sie zu fischfrikadellen oder hechtklößchen zubereite. goggle nach passenden rezepten. du kannst aber auch grätenfreie fliets zaubern.
guck mal hier:
http://www.youtube.com/watch?v=H3-GLr9bTXM
den rest macht ne grätenpinzette.
guten hunger
achim
moin,
ich verwerte meine hechte aufgrund der gräten fast auschließlich, indem ich sie zu fischfrikadellen oder hechtklößchen zubereite. goggle nach passenden rezepten. du kannst aber auch grätenfreie fliets zaubern.
guck mal hier:
http://www.youtube.com/watch?v=H3-GLr9bTXM
den rest macht ne grätenpinzette.
guten hunger
achim
schadstoff
Fugu Wettesser !
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Schaust du hier
Die letzten 2 Jahre gabs immer eins von mir ....auf das dieses Jahr darf sich noch gefreut werden
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=161130
Und hier .... beide schmeckt Top
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=140889
Schaust du hier
Die letzten 2 Jahre gabs immer eins von mir ....auf das dieses Jahr darf sich noch gefreut werden
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=161130
Und hier .... beide schmeckt Top
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=140889
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Hallo
Keine Chance beim Hecht. Da geht im rohen Zustand gar nix mit Gräten ziehen.
Gruß Ulf
Hallo
Keine Chance beim Hecht. Da geht im rohen Zustand gar nix mit Gräten ziehen.
Gruß Ulf
PikeHunter_Fabi
Active Member
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Mal ne Frage, würds gehn wenn ich den Hecht in Stücke schneide, ihn mit Speck umwickel und ihn in viel Butter anbrate?
Mal ne Frage, würds gehn wenn ich den Hecht in Stücke schneide, ihn mit Speck umwickel und ihn in viel Butter anbrate?
FisherMan66
überarbeitet
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Brate ihn in Öl und gib kurz vor Schluß etwas Butter dazu. Sonst kann es Dir passieren, dass die Butter schwarz wird. Ist dann kein toller Geschmack mehr.
Oder nimm Butterschmalz oder geklärte Butter zum Braten.
wenn Du den Hecht auf den Punkt brätst, er also noch ganz leicht glasig ist in der Mitte, kannst Du auf den Speck verzichten - er ist dann nicht trocken. Bedenke: Tot ist er schon, er muß in der Pfanne nicht ein zweites Mal sterben.
Brate ihn in Öl und gib kurz vor Schluß etwas Butter dazu. Sonst kann es Dir passieren, dass die Butter schwarz wird. Ist dann kein toller Geschmack mehr.
Oder nimm Butterschmalz oder geklärte Butter zum Braten.
wenn Du den Hecht auf den Punkt brätst, er also noch ganz leicht glasig ist in der Mitte, kannst Du auf den Speck verzichten - er ist dann nicht trocken. Bedenke: Tot ist er schon, er muß in der Pfanne nicht ein zweites Mal sterben.
R
RheinBarbe
Guest
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Hecht in Speckstreifen, lecker. Einfach mal nach dem Rezept googlen!
Hecht in Speckstreifen, lecker. Einfach mal nach dem Rezept googlen!
PikeHunter_Fabi
Active Member
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Perfekt, dann darf nach langer langer Zeit mal wieder ein Hecht mit nachhause
Gruß Fabi
Perfekt, dann darf nach langer langer Zeit mal wieder ein Hecht mit nachhause
Gruß Fabi
H
Hansa-Fan
Guest
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
seh ich anders ulf, aber sei's drum, bei der gezeigten art des filetierens hast du eh fast schieres fleisch.
gruss achim
seh ich anders ulf, aber sei's drum, bei der gezeigten art des filetierens hast du eh fast schieres fleisch.
gruss achim
Buds Ben Cêre
ehemals Singvogel
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Vielleicht eines noch:
Bei Hechten ab 70-75 cm kann es Sinn machen, das Filet nochmals waagrecht zu trennen und so aus einem dicken 2 dünnere Filets zu machen. Mach ich bei Hechten und Zandern so. Der Vorteil ist, dass dünnere Filets Salz und Gewürze viel besser annehmen.
Vielleicht eines noch:
Bei Hechten ab 70-75 cm kann es Sinn machen, das Filet nochmals waagrecht zu trennen und so aus einem dicken 2 dünnere Filets zu machen. Mach ich bei Hechten und Zandern so. Der Vorteil ist, dass dünnere Filets Salz und Gewürze viel besser annehmen.
Kistenmann
wieder Bootsangler
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
@all
Das ist doch immer wieder schön, so viele gute Tipps zu bekommen. Jetzt muss ich nur noch ans Wasser kommen und den nächsten Hecht verhaften!
Mir läuft da schon das Wasser im Mund zusammen |wavey:
@all
Das ist doch immer wieder schön, so viele gute Tipps zu bekommen. Jetzt muss ich nur noch ans Wasser kommen und den nächsten Hecht verhaften!
Mir läuft da schon das Wasser im Mund zusammen |wavey:
Seestern91
New Member
AW: Was soll ich mit dem hecht machen???
Dem kann ich nur zustimmen, hansa-fan. Nachdem man die Filets durch den Wolf gedreht hat, merkt man keine Gräten mehr. Wenn ich genügend Hack hab, geb ich noch ein Ei dazu, Pfeffer, Salz (aber nicht zuviel, denn der Speck, der dazu kommt, ist auch salzig). eine Zwiebel noch und dann schön in Butter anbraten.... Lecker.... (den Speck und die Zwiebel kann mana uch durch den Wolf drehen, wenn man mag)
Am besten zuerst eine kleine Probe vorbraten und probieren, obs schmeckt.
Dem kann ich nur zustimmen, hansa-fan. Nachdem man die Filets durch den Wolf gedreht hat, merkt man keine Gräten mehr. Wenn ich genügend Hack hab, geb ich noch ein Ei dazu, Pfeffer, Salz (aber nicht zuviel, denn der Speck, der dazu kommt, ist auch salzig). eine Zwiebel noch und dann schön in Butter anbraten.... Lecker.... (den Speck und die Zwiebel kann mana uch durch den Wolf drehen, wenn man mag)
Am besten zuerst eine kleine Probe vorbraten und probieren, obs schmeckt.
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