Wahoo
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Hallo Räuchergemeinde,
Ich hab mir letztens einen Tischräucherofen zugelegt. Ich habe die Fische 16 Stunden in Lake gelegt und dann eine Stunde an der Luft getrocknet. Dann hab ich den Boden des Tischräucherofen´s komplett mit Alufolie ausgelegt und dann das Räuchermehl in die Kuhle gelegt. Nach 10 Minuten wurde der Qualm immer weniger. Nach 20 Minuten hab ich dann den Räucherofen aufgemacht und das Ergebnis war mehr als enttäuschend. Der Saft der Fische hatte das komplette Räuchermehl naß gemacht und unbrauchbar gemacht. Die Fische waren zwar gar aber total nass.
Was habe ich verkehrt gemacht? Zu lange in der Lake oder nicht lange genug an der Luft getrocknet. Oder???? Sollte ich die Späne besser schützen?
Ich hab mir letztens einen Tischräucherofen zugelegt. Ich habe die Fische 16 Stunden in Lake gelegt und dann eine Stunde an der Luft getrocknet. Dann hab ich den Boden des Tischräucherofen´s komplett mit Alufolie ausgelegt und dann das Räuchermehl in die Kuhle gelegt. Nach 10 Minuten wurde der Qualm immer weniger. Nach 20 Minuten hab ich dann den Räucherofen aufgemacht und das Ergebnis war mehr als enttäuschend. Der Saft der Fische hatte das komplette Räuchermehl naß gemacht und unbrauchbar gemacht. Die Fische waren zwar gar aber total nass.
Was habe ich verkehrt gemacht? Zu lange in der Lake oder nicht lange genug an der Luft getrocknet. Oder???? Sollte ich die Späne besser schützen?