Rene28
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Aal auf Burgunder Art
800 g Aal
2 Zwiebeln
1/2 l Rotwein
1 Knoblauchzehen
500 Gramm Pilze
120 Gramm Butter
Mehl bis die Sauce gut bindet
1 Likörglas Weinbrand
1 verschiedene Kräuter wie -Petersilie, Thymian, Salb Rosmarin
einige Pfefferkörner
2 Petersilie, gehackt
Den gewässerten Römer-Fisch-Topf mit Zwiebelscheiben, Knoblauch, dem Kräuterbündel und Pfefferkörnern auslegen.
Den Aal in 6-7 cm lange Stücke schneiden und darauflegen. Leicht salzen.
Rotwein und Weinbrand dazugießen. Tonform schließen und das Gericht ca. 40 Minuten bei 220°C schmoren lassen. Dann vorsichtig die Aalstücke und das Kräuterbündel herausnehmen und die Pilze in die Sauce geben.
Butter mit Mehl verkneten, damit die Sauce leicht binden. Den Fisch zurück in die Sauce geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Müsst ihr probieren.Wer Aal mag, wird dieses Rezept lieben!!!:m
800 g Aal
2 Zwiebeln
1/2 l Rotwein
1 Knoblauchzehen
500 Gramm Pilze
120 Gramm Butter
Mehl bis die Sauce gut bindet
1 Likörglas Weinbrand
1 verschiedene Kräuter wie -Petersilie, Thymian, Salb Rosmarin
einige Pfefferkörner
2 Petersilie, gehackt
Den gewässerten Römer-Fisch-Topf mit Zwiebelscheiben, Knoblauch, dem Kräuterbündel und Pfefferkörnern auslegen.
Den Aal in 6-7 cm lange Stücke schneiden und darauflegen. Leicht salzen.
Rotwein und Weinbrand dazugießen. Tonform schließen und das Gericht ca. 40 Minuten bei 220°C schmoren lassen. Dann vorsichtig die Aalstücke und das Kräuterbündel herausnehmen und die Pilze in die Sauce geben.
Butter mit Mehl verkneten, damit die Sauce leicht binden. Den Fisch zurück in die Sauce geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.
Müsst ihr probieren.Wer Aal mag, wird dieses Rezept lieben!!!:m