Steinpilze,Rotkappen und Birkenpilze.......

[Nelearts]

Da verstauben sie dann, setzen evtl. auch Spinnweben an? Keine besonders hygienische Art, getrocknete Pilze so aufzubewahren!

Lieber, wie Torsten (Aalzheimer) es praktiziert, in einem (Eimach) Glas die getrockneten Pilze zu lagern. Vakuumieren könnte man die auch... Einen Teil könnte man noch mahlen und das Pilzmehl als Grundlage für Soßen und Suppen verwenden.

Hat jemand schon mal Pilzkonserven hergestellt, in etwa so, wie die im Glas oder in der Dose, die es zu kaufen gibt? Wenn ja, wie geht das?

Also trocknen tue ich die auf einem Fliegengitter. Die gibt es, meistens im Frühjahr bei den üblichen Discountern. Mit Alurahmen den man selber auf die passende Grüße zurecht sägen kann. Kann man also frei wählen! Als Fliegengitter sind die Dinger absoluter Schrott aber als Trockengitter ideal.
Geschnittene Pilze darauf ausbreiten und sie bekommen von allen Seiten Frischluft.
Mit etwas handwerklichem Geschick bekommt man auch mehrere Etagen hin.
Getrocknete Pilze dann in ein verschraubbares Einmachglas. Wichtig!, je nach Größe des Glases ein bis zwei Esslöffel normales Salz mit rein. Das bindet eventuelle Restfeuchte und kann später als aromatisiertes Salz verwendet werden.

Gruß, Nelearts

 

[eiszeit]

Wichtig!, je nach Größe des Glases ein bis zwei Esslöffel normales Salz mit rein. Das bindet eventuelle Restfeuchte und kann später als aromatisiertes Salz verwendet werden.

Gruß, Nelearts

Ah, Danke für die Info. Das mit dem Salz kannte ich noch nicht.

 

[Ostseesilber]

Nordbrandenburg:

total krass was da gerade abläuft, von 0 auf 100 in einer Woche. Viele Steinies noch klein und fest, aber auch die großen sind madenfrei.
Das erste mal die Kuhmäuler mitgenommen und ich fand sie sehr lecker, leicht säuerlich.

 

[Ladi74]

Wie angekündigt, war ich heute früh für 2Stunden im Fichen-Wald bei Grafenwöhr.
Hab nur Maronen und Steinpilze mitgenommen, da ich andere Pilze nicht sicher erkenne.
Alle sind Madenfrei und mit wenig Schneckenfraß.
Glaube, an einer Stelle stand auch ein Satanspilz (bräunlicher Schirm, rote Röhren, Stiel rötlich-bläulich), Hab kein Foto gemacht.
Die Maronen wurden schon gebraten und aufgegessen. Die Steinis liegen auf dem Fliegengitter zum Trocknen.

Übrigens, die Pilze wurden nach Sachsen-Anhalt "exportiert".
Danke an die Oberpfälzer!

 

[Schilfsänger]

Wie angekündigt, war ich heute früh für 2Stunden im Fichen-Wald bei Grafenwöhr.

Na, da liegt doch bestimmt noch ne Menge Pulverdampf druff. Schöne Ausbeute !

 

[Schilfsänger]

Außer dieser umgelatschten Hundsrute und ein paar Butterröhrlingen (werden nicht mehr vertragen) ist hier weit und breit nix. (mehr) Wahrscheinlich liegt es am immer dichter werdenden Wäldchen.

 

[Ladi74]

Na, da liegt doch bestimmt noch ne Menge Pulverdampf druff. Schöne Ausbeute !

Nee, der Übungsplatz liegt auf der anderen Seite vom Ort.

 

[Professor Tinca]

Pilze sammeln macht Spaß haben se gesagt....scheix Schlepperei.

 

[Gelöschtes Mitglied 62693]

Der Pilz wächst nicht weit vom Hut .

 

[Fischkopp 1961]

 

[Ostseesilber]

Satanspilz (bräunlicher Schirm, rote Röhren, Stiel rötlich-bläulich), Hab kein Foto gemacht.

Bräunlicher wildlederartiger Schirm könnte auch ein flockenstieliger Hexenröhrling gewesen sein. Satansröhrling hat eher einen kalkfarbenen oder grauweißen Schirm. Am Stiel hat er, besonders direkt unter dem Schirm ein rötliches Netz auf gelblichem Grund, während der Flockenstielige eben rötliche Flocken statt eines Netzes hat. Manchmal nicht ganz einfach auseinander zu halten. Bring doch mal bitte ein Foto mit das nächste Mal.
Satansröhrling ist auch sehr selten geworden, ich hab erst einmal einen gefunden.

 

[Aalzheimer]

Nelearts
Danke für den Tipp mit dem Salz. Das kannte ich auch nicht. Kannst du noch etwas näher auf die Verbindung Salzmenge und Glasgröße eingehen? Und das Salz zu erst rein oder zum Abschluss drüber?

 

[Localhorst]

Gefunden am Niederrhein, gerade von dem riesenbovisten hätte ich locker ein paar Wäschekörbe füllen können, will aber erst Mal ein paar Schnitzel davon testen

 

[Aalzheimer]

Gefunden am Niederrhein, gerade von dem riesenbovisten hätte ich locker ein paar Wäschekörbe füllen können, will aber erst Mal ein paar Schnitzel davon testen
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Etwas fröhlicher bitte

 

[zulu]

Wenn er reingebissen hat wird er kaum fröhlicher gucken
so muss Styropor schmecken.

 

[Peter117]

Die Riesenboviste haben vor 30 Jahren zuletzt gefunden - wir haben damals die Haut abgepellt und die Schnitzelscheiben einmal blanchiert/abgekocht. Danach gewürzt und gebraten. Hat uns immer gut geschmeckt...

 

[Forelle74]

Heute gabs ne kleine Portion.
War mal wieder im " alten " Heimatwald.
Heute waren aber reichlich Sammler unterwegs.

Allerdings waren reichlich andere Rotfussröhrlinge und sämtliche Filzröhrlinge in Massen zu finden.

 

[zulu]

Bei mir ebenfalls "Filzröhrlinge Ziegenlippen Schusterpilze" in Massen.

Lasse ich gerne stehen wenn es besseres gibt.

Gehe dann jetzt noch etwas spazieren, der Wald ist nicht weit.
Mal sehen ob er was rausgedrückt hat.

 

[Localhorst]

Etwas fröhlicher bitte

Rheinische Frohnatur ;-)

Lag aber am Fotograf, die Freude war durchaus groß!

 

[Forelle74]

Das Endergebnis .