Selfmade-Räucherlachs

Moin Moin,
Wie kann ich selbst "Räucherlachs" aus Lachsforellenfilets herstellen? #c

- Welche Würzmischung/Lake und wie lange einlegen?
- Welche Temperatur sollte im Ofen herrschen?
- Spezielles Räuchermehl?
- etc.

Sagt alles was euch dazu einfällt !!!

Schonmal Danke im Voraus:q
 
S

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Guest
AW: Selfmade-Räucherlachs

@primsfischer
hast Du denn schon mitbekommen, wie viele Anleitungen dazu in den Nachbartrööts zu lesen sind? Diese Anleitungen haben Leute reigesetzt, die nicht nur einen Monat -> nicht nur ein Jahr - > nicht nur 40 Jahre sich genau mit dieser Thematik befassen. Meinst Du, dass die in Deinem Trööt etwas Anderes darüber schreiben?
Im Übrigen würde ich die Überschrift abändern in
Selbst hergestellte-Räucherforellenfilets
Schwefi
 
AW: Selfmade-Räucherlachs

Funktioniert einwandfrei mit dem Rezept!
Der Geschmack von selbst gemachtem "Räucherlachs" ist ein ganz Anderer als der von Gekauftem.... viel besser
 

Ossipeter

Active Member
AW: Selfmade-Räucherlachs

Passd scho!
 
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