Schleien räuchern???

[Fischhaut]

Hallo zusammen,
hat jemand Erfahrung mit Schleien?
Eignen die sich gut zum räuchern?#c

 

[leopard_afrika]

AW: Schleien räuchern???

Wir haben in der letzten Saison das erste mal Schlei geräuchert und waren mehr als begeistert. Ich war von der Fleischstruktur her skeptisch, aber der Fisch wurde nicht zu trocken und zerfiel auch nicht. (Gartemperatur, Gar- und Räucherzeiten gleich zu den gleichzeitig geräucherten Foellen)

 

[Fischhaut]

AW: Schleien räuchern???

Ja ich bin eben auch etwas skeptisch da der Schlei ja etwas "fetter" ist. Aber wenn du begeistert warst versuch ich es mal am WoE.

 

[Buds Ben Cêre]

AW: Schleien räuchern???

Die Schleie ist einer der am besten zum Räuchern geeigneten Cypriniden überhaupt!

|rolleyes

Bei mir wird jede Schleie, die ich mitnehme, mit Rauch veredelt!

Ich würde zu einer ca. 6%igen Lauge raten, ca. 10 Stunden Einlegzeit.

 

[Fischhaut]

AW: Schleien räuchern???

OK! Dann ist ja alles palletti.
Hab nämlich beim Abfischen meines Weihers jede menge Schleien raus. Ich weiß sonst nicht was ich mit denen machen soll. Die vermehren sich ja wie Kaninchen.

 

[Fischer2008]

AW: Schleien räuchern???

Hab nämlich beim Abfischen meines Weihers jede menge Schleien raus. Ich weiß sonst nicht was ich mit denen machen soll.



Naja an deiner stelle würde ich sie versuchen zu verkaufen oder???

MFG Marvin

 

[Fischhaut]

AW: Schleien räuchern???

Gute Idee!!!!! Kannst sie ja mir abkaufen.
Späßle!!

 

[Gizi]

AW: Schleien räuchern???

ich würde so 500 nehmen XD

 

[Fischhaut]

AW: Schleien räuchern???

Wird ja immer besser hier. :q
Wünsch euch allen noch nen schönen Tag.
Danke für die Beiträge.

MFG Marcel

 

[sebastian_h]

AW: Schleien räuchern???

geräucherte schleie ist nur zu empfehlen...schmeckt göttlich....ma ne andere frage:kann man dorsche gut räuchern????

mfg sebastian

 

[Gerd II]

AW: Schleien räuchern???

Schleie geräuchert ist mit das Beste was es gibt.

Aber aufpassen,die Köpfe reißen schnell aus, also gut

befestigen.

Gruß Gerd

 

[fisherman93]

AW: Schleien räuchern???

Also ich find geräucherte Schleie süper delikat!