Kormoran: Vom Artenschutz auf den Teller

[Anglerboard Redaktion]

Vom einst bedrohten Vogel zum umstrittenen Wildgericht: Der Kormoran steht heute im Spannungsfeld zwischen Naturschutz, Jagd und Küche.

Vielen Anglern schmeckt er sicher besonders gut- der Kormoran (Bild @pixabay)

Der Kormoran galt lange als fast ausgestorben, hat sich in den vergangenen Jahrzehnten jedoch stark erholt. In Mecklenburg-Vorpommern wurden zuletzt wieder über 10.000 Brutpaare gezählt. Weil die fischfressenden Vögel bei Teichwirten und Anglern als Problem gelten, dürfen sie außerhalb der Brutzeit unter bestimmten Bedingungen geschossen werden.
Parallel sorgt ein ungewöhnlicher Trend für Aufmerksamkeit: Köche bereiten Kormoranfleisch zu und servieren es probeweise in Restaurants. Befürworter sehen darin eine konsequente Nutzung erlegter Tiere. Naturschützer hingegen kritisieren den Abschuss grundsätzlich und verweisen auf den Schutzstatus des Vogels sowie seine Rolle im Ökosystem. Der Kormoran bleibt damit ein Symbol für den Konflikt zwischen Naturschutz, Jagd und wirtschaftlichen Interessen.

Würdet Ihr den Vogel essen? Schreibt es uns in die Kommentare!
Quelle: https://www.nordkurier.de/panorama/...sgestorben-jagd-geschmack-naturschutz-4322577

 

[Mescalero]

Würdet Ihr den Vogel essen?

Ja, wenn ich sie nicht rupfen müsste, sofort.

 

[Skott]

Liebend gerne...

 

[Seele]

Naja, wenns hilft würd ich ihn auch verdrücken. Lieber wäre mir aber wenn sie Tierfutter draus machen würden.

 

[alter Neusser]

Liebend gern und wenn ich den ersten drin hab gleich ne Abführpille damit seine Kumpels ihm folgen können.

 

[Hanjupp-0815]

Würdet Ihr den Vogel essen? Schreibt es uns in die Kommentare!

Schon probiert, schmeckt beschi....Die sind was fürs Gourmet Restaurant
Bei uns kann man sie kostenlos von einem kleinen Heizkraftwerk entsorgen lassen, natürlich erst wenn man die Füße für die kleine Abschussprämie abgegeben hat.

 

[Bimmelrudi]

Schon probiert, schmeckt beschi...

Das noch mild ausgedrückt.

 

[Janni77]

Schon probiert, schmeckt beschi....Die sind was fürs Gourmet Restaurant

Das noch mild ausgedrückt.

Könnt Ihr das präzisieren?
Ich habe die Viecher noch nicht probiert, würde es bei passender Gelegenheit aber mal ausprobieren.

 

[Taxidermist]

Könnt Ihr das präzisieren?
Ich habe die Viecher noch nicht probiert, würde es bei passender Gelegenheit aber mal ausprobieren.

Ja, schmeckt wie alle Fischfresser eben nach Fisch, mit einer tranigen Note im Abgang.
Ich habe auch schon probiert und nach meiner Einschätzung kann man nur mit Gewürzen und einer Soße dies überdecken, oder eventuell noch zuvor ein paar Tage beizen.
Fischreiher, Bläß und Teichhuhn schmecken übrigens ähnlich, also kurz vorm Verhungern sicher ein Genuss.

Jürgen

 

[DenizJP]

So schlimm?

Ich mein hier gibts auch Leute die Karpfen und Rotaugen essen



*duckundweg!

 

[Janni77]

Ja, schmeckt wie alle Fischfresser eben nach Fisch, mit einer tranigen Note im Abgang.
Ich habe auch schon probiert und nach meiner Einschätzung kann man nur mit Gewürzen und einer Soße dies überdecken, oder eventuell noch zuvor ein paar Tage beizen.
Fischreiher, Bläß und Teichhuhn schmecken übrigens ähnlich, also kurz vorm Verhungern sicher ein Genuss.

Jürgen

Das musste ich just mal googlen. Erstaunlich das dieses Internet voll ist mit Kormoran-Rezepten.
Habe aber dann doch für mich entschieden das der Kormoran am besten schmeckt wenn er kurz vor dem Verzehr durch ein saftiges Steak ersetzt wird.

 

[Hanjupp-0815]

Könnt Ihr das präzisieren?
Ich habe die Viecher noch nicht probiert, würde es bei passender Gelegenheit aber mal ausprobieren.

Tranig wie Jürgen schreibt triffts gut. Ich war auch keine Ausnahme, der Vogel sollte ne Gans ersetzen, es hat aber niemand seinen Teller aufgegessen

 

[Bimmelrudi]

Könnt Ihr das präzisieren?
Ich habe die Viecher noch nicht probiert, würde es bei passender Gelegenheit aber mal ausprobieren.

Selbst wenn du ihn totschmorst....glaub mir, du willst diesen Geschmack einfach nicht.

 

[Janni77]

Tranig wie Jürgen schreibt triffts gut. Ich war auch keine Ausnahme, der Vogel sollte ne Gans ersetzen, es hat aber niemand seinen Teller aufgegessen

Glaube ich Dir bzw. Euch.
Da vertraue ich definitiv den/Euren gemachten Erfahrungen, auch wenn das Internet gegenteiliges zu berichten versucht!

Edit: Bimmelrudis Aussage mit eingeschlossen

 

[Bimmelrudi]

So schlimm?

Ich mein hier gibts auch Leute die Karpfen und Rotaugen essen



*duckundweg!

Dann wirds mal Zeit das du Rotaugen probierst...egal ob als gebratenes Filet oder sauer eingelegt wie nen Brathering, Rotaugen sind sehr sehr lecker.

Aber wer nen Aal in dicke süßsauer Sauce mariniert und dann grillt, der ist eh geschmacksbefreit

 

[Lil Torres]

Rotaugen sind sehr sehr lecker.

definitiv, nur nicht unbedingt im hochsommer.

 

[Janni77]

Rotaugen sind sehr sehr lecker.

Solange Hechte Rotaugen mögen kommen mir die Rotaugen nicht auf den Teller!!
Aber ich weiß aus alten Zeiten das die in der Tat sehr schmackhaft sind.

 

[Harrie]

definitiv, nur nicht unbedingt im hochsommer.

Warum nicht?

 

[Ant-Eater]

Ich würde ihn nicht probieren. Habe schon einige Erfahrungsberichte gehört und niemand hat ihn empfohlen.
Ich würde eher dafür plädieren, in zu Granulat zu verarbeiten und damit Forellen zu füttern

 

[Lil Torres]

Warum nicht?

ich hatte mir einen schwung rotaugen aus dem juli/august sauer eingelegt, diese schmeckten recht muffig. ein etwas speziellerer geruch, war mir schon beim ausnehmen der fische aufgefallen und hatte meinen appetit darauf erstmal hintenangetellt. ich meine einmal gelesen zu haben, dass dies im sommer durch den verzehr/kontakt mit speziellen algen entstehen kann. ich hatte mit rotaugen aus dem herbst und frühjahr, solche probleme nie.