Hering in Kräutermarinade/Tomate

[juchte]

10St Salzheringe(ca.1kg)gut wässern,filetieren und wie folgt einlegen.Man kann auch grüne Heringe nehmen,diese nach dem filetieren mit 3-4 El Salz dick einreiben und 3 Std. ruhen lassen damit das Fleisch schön fest wird,dann kurz abwaschen und trocken tupfen.
Die Marinade aus Kräuteressig,Tomatensaft.Öl und Zucker gut vermischen,Gewürze dazu geben,Gewürzgurken und Zwiebeln in Kleine Würfel schneiden und untermischen.Die Heringsfilets in der Marinade 1-2 Tage ziehen lassen.

8 El Kräuteressig 10%
16 El Tomatensaft
6 El Öl/Olivenöl,vielleicht geht auch anderes
75 g Zucker
300 g Zwiebel
300 g Gewürzgurken
5 St Nelken
3 St Lorbeerblätter
5 St Gewürzkörner Piment

Guten Appetit und gutes gelingen wünscht
Juchte#6

 

[yakfish]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

klingt ja zum anbeissen
#6
ich frage mich, ob die gewürze wie nelken etc. denn durchziehen,wenn da nix erhitzt wird. wenn ich sauer einlege, koche ich das immer erst auf. oder nimmst du gemahlene gewürze?

Gruss
yakfish

 

[juchte]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

sie werden nicht gekocht wie beim rollmops oder bismarck
lorbeerblatt nur zerkleinern und nelken sowie piment zerdrücke ich nur mit der hand bis es knackt aber durchgemahlen ist vielleicht keine schlechte sache
viel erfolg
gruss juchte

 

[Quappenjäger]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

wie lange muss das ganze ziehen??
habe nämlich keine lust den mund voll gräten zu haben??
probiere es aber gerne mal aus!

 

[juchte]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

wie lange muss das ganze ziehen??
habe nämlich keine lust den mund voll gräten zu haben??
probiere es aber gerne mal aus!

haoolo quappenjäger

die heringe werden filetiert und müssen 1-2 tage in der marinade ziehen

gutes gelingen wünscht
juchte#6

 

[Quappenjäger]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

jo , danke probiere das ganze aus!!
grüße
quappenjäger

 

[juchte]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

jo , danke probiere das ganze aus!!
grüße
quappenjäger

für meine kinder lecker,hab aber noch eines mit senfmarinade,also wenn bedarf ist melden

gruß juchte

 

[juchte]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

jo , danke probiere das ganze aus!!
grüße
quappenjäger

übrigens ich nehmen immer olivenöl,ich weiß nicht,ob daß eine rolle spielt
erwarte dann euer urteil

gruß juchte

 

[Hecht96]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

Hallo juchte,

ich habe dein Rezept ausprobiert und muß sagen einfach
Oberlecker.Wirklich eine super Verwertung für Heringe.Allerdings habe ich weniger Öl als angegeben verwendet,da ich gerade ein paar Kilos abbauen muß.Also Danke für das leckere Heringsgericht.

Grüße hecht96

 

[juchte]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

Hallo juchte,

ich habe dein Rezept ausprobiert und muß sagen einfach
Oberlecker.Wirklich eine super Verwertung für Heringe.Allerdings habe ich weniger Öl als angegeben verwendet,da ich gerade ein paar Kilos abbauen muß.Also Danke für das leckere Heringsgericht.

Grüße hecht96

schmeckt auch gut habe da noch einige andere varianten
z.b.in senf
die heringe sind ja nun wohl da,der winter vorbei und es geht los also wenn bedarf für andere rezepte einfach schreiben
#6

 

[Waldemar]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

hallo juchte,
ich hab die filetts nach deinem rezept jetzt schon 2x zubereitet.:m
so 10 filetts zu einer malzeit ist kein prob. für mich.
übrigens hab ich die haut abgezogen und beim zweiten mal die filetts gedrittelt. isst sich besser.
dieser threat war mal wieder ein schmucker beitrag für die verfressenen.



danke, weiter so.

 

[juchte]

AW: Hering in Kräutermarinade/Tomate

hallo waldemar
freut mich dass dir diese variante schmeckt
habe da noch rezepte für bismack/rollmops bzw in senftunke
wenn du auch das mal probieren willst einfach mal schreiben
gruss juchte