geräucherte Dorschfilets

[Monsterqualle]

Bilder sagen mehr als Worte.
Ich hoffe es duftet nicht zu dolle hier im Forum.|supergri

Die Feuerstelle im HOLZ Räucherofen...

trocknen

Klappe zu

fertig

mhmhm lecker....

 

[duck_68]

AW: geräucherte Dorschfilets

Die sehen ja lecker aus!

Aber hast Du nicht Angst, dass Dir der Holzräuscherschrank bei Funkenflug (Du feuerst ja mit Holz) mal abfackelt??? Also ich persönlich hätte da so meine Bedenken|bigeyes|bigeyes

 

[Monsterqualle]

AW: geräucherte Dorschfilets

Aber hast Du nicht Angst, dass Dir der Holzräuscherschrank bei Funkenflug (Du feuerst ja mit Holz) mal abfackelt??? Also ich persönlich hätte da so meine Bedenken|bigeyes|bigeyes

Nöö, da hab ich keine Angst.
So leicht entzünden sich Bretter durch Funkenflug auch nicht. Ausserdem stehe ich ja beim Räuchern daneben. Und sollte die Temperatur über 80 Grad gehen, weiß ich das Flamme drin ist und diese wird mit Späne wieder gelöscht. Untenrum um die Feuerstelle sind ja auch noch Ziegel aufgestapelt.

 

[Dorsch 48]

AW: geräucherte Dorschfilets

@Monsterqualle

Starkes Teil,Dein Räucherofen.Ganze Dorsche räucher ich schon ewig,an sowas hab ich mich immer nicht rangetraut.
Schön zu lesen und zu sehen,daß es klappt.
Sag mal bitte,werden die Filet´s deutlich trockener?



Gruß Heinz

 

[Monsterqualle]

AW: geräucherte Dorschfilets

Sag mal bitte,werden die Filet´s deutlich trockener?



Gruß Heinz

Nööö, die sind noch super saftig, wenn man es mit der Temperatur nicht übertreibt. Max. 80 Grad zum garen und dann bei ca. 60 Grad räuchern.

 

[Dorsch 48]

AW: geräucherte Dorschfilets

@Monsterqualle


Dankeschöööööööööööön



Heinz