Ihr kennt es vielleicht, man fängt 1 Barsch und weiß nicht so recht was man damit anfangen soll. Vielleicht hilft euch dieses Rezept weiter. Selbst aus einem kleinen Barsch werden so zwei schöne Fisch-Mac-Toasts.
Ich selbst sammel immer die Einzelbarsche fertig filetiert in einem Gefrierbeutel, den ich einfach öffne und das nächste minifilet dazu packe. Habe ich dann so 3-4 Barsche ist das ganze schon ein schönes Essen.
Fisch-Mac-Toast:
Zutaten:
Flussbarsch(e) ( evtl auch andere siehe unten )
1 Ei ( bei viel Fisch auch mehr)
etwas Salz
Mehl
Öl zum Braten
Toastscheiben entsprechend der Fischmenge
Für die Remoulade:
1 kleine Schalotte
1 Glas Saure Gurken
1 x Mayonnaise( zb von Aldi )
Zubereitung:
Remoulade:
Schalotte so klein wie möglich schneiden.
Eine saure Gurken ebenfalls in SEHR kleine Würfel schneiden.
Ein Teil der Schalotten, eine Gurke und die Mayonnaise in eine Schüssel geben und gut umrühren.
Probieren und evtl noch den Rest der Schalotte hinzufügen oder eine weitere saure Gurke hinzugeben.
Mit einem Teelöffel noch etwas Gurkenwasser hinzugeben, damit das ganze etwas flüssiger wird ( Achtung wirklich nur wenig Gurkenwasser, oft reichen 2-3 Teelöffel! )
( Remoulade am besten so ca 30 Minuten vor dem Essen anrühren )
Fisch:
Flussbarsch grätenfrei filetieren. Filet je nach Größe in Stücke schneiden, die dann später gut auf einem Toastbrot passen.
Ei in eine Tasse aufschlagen und mit Gabel verrühren.
Filetsstückchen LEICHT salzen.
Fisch erst in Mehl wenden, dann in der Tasse mit dem verrührtem Ei und dann noch ein zweites mal im Mehl.
Fischstückchen dann in einer Pfanne in Öl anbraten.
Jetzt Toastbrot toasten, Fischstückchen drauflegen und Remoulade drauf, fertig .
Schmeckt sehr gut!
Andere Fische...
Wenn man keine Flussbarsche hat, gehen bestimmt auch andere Fische wie Dorsch,Wittling, Seelachs usw und wenn man ganz faul ist, packt man sich einfach ein oder zwei Fischstäbchen auf den Toast.
Ich selbst sammel immer die Einzelbarsche fertig filetiert in einem Gefrierbeutel, den ich einfach öffne und das nächste minifilet dazu packe. Habe ich dann so 3-4 Barsche ist das ganze schon ein schönes Essen.
Fisch-Mac-Toast:
Zutaten:
Flussbarsch(e) ( evtl auch andere siehe unten )
1 Ei ( bei viel Fisch auch mehr)
etwas Salz
Mehl
Öl zum Braten
Toastscheiben entsprechend der Fischmenge
Für die Remoulade:
1 kleine Schalotte
1 Glas Saure Gurken
1 x Mayonnaise( zb von Aldi )
Zubereitung:
Remoulade:
Schalotte so klein wie möglich schneiden.
Eine saure Gurken ebenfalls in SEHR kleine Würfel schneiden.
Ein Teil der Schalotten, eine Gurke und die Mayonnaise in eine Schüssel geben und gut umrühren.
Probieren und evtl noch den Rest der Schalotte hinzufügen oder eine weitere saure Gurke hinzugeben.
Mit einem Teelöffel noch etwas Gurkenwasser hinzugeben, damit das ganze etwas flüssiger wird ( Achtung wirklich nur wenig Gurkenwasser, oft reichen 2-3 Teelöffel! )
( Remoulade am besten so ca 30 Minuten vor dem Essen anrühren )
Fisch:
Flussbarsch grätenfrei filetieren. Filet je nach Größe in Stücke schneiden, die dann später gut auf einem Toastbrot passen.
Ei in eine Tasse aufschlagen und mit Gabel verrühren.
Filetsstückchen LEICHT salzen.
Fisch erst in Mehl wenden, dann in der Tasse mit dem verrührtem Ei und dann noch ein zweites mal im Mehl.
Fischstückchen dann in einer Pfanne in Öl anbraten.
Jetzt Toastbrot toasten, Fischstückchen drauflegen und Remoulade drauf, fertig .
Schmeckt sehr gut!
Andere Fische...
Wenn man keine Flussbarsche hat, gehen bestimmt auch andere Fische wie Dorsch,Wittling, Seelachs usw und wenn man ganz faul ist, packt man sich einfach ein oder zwei Fischstäbchen auf den Toast.
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