Ein Plädoyer für die Grundel
- Ersteller Thomas9904
- Erstellt am
Trollwut
Angeln-mit-Stil
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
Tada:
Endlich hat mir die Grundel ihre beste Seite gezeigt!
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=294038
Tada:
Endlich hat mir die Grundel ihre beste Seite gezeigt!
http://www.anglerboard.de/board/showthread.php?t=294038
42er barsch
Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
moin.
da sich in den letzten tagen vermehrt großgrundeln an meinen kunstködern vergriffen haben, dachte ich das die geräuchert werden sollten.
gedacht, getan.
... und um den TRO auszulasten mussten zwei forellchen und zwei rapfenfilets mit rein.
aufgehängt zum trocknen
TRO geladen
ergebniss
sehen die nicht lecker aus?
... sehen nicht nur so aus. LOL
moin.
da sich in den letzten tagen vermehrt großgrundeln an meinen kunstködern vergriffen haben, dachte ich das die geräuchert werden sollten.
gedacht, getan.
... und um den TRO auszulasten mussten zwei forellchen und zwei rapfenfilets mit rein.
aufgehängt zum trocknen
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ergebniss
sehen die nicht lecker aus?
... sehen nicht nur so aus. LOL
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
Das find ich ja klasse!!!!
danke fürs einstellen!
Das find ich ja klasse!!!!
danke fürs einstellen!
Thomas9904
Well-Known Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
Warum sollten die geräuchert nicht schmecken, wenn sie schon gebraten und/oder sauer eingelegt so toll schmecken??
Warum sollten die geräuchert nicht schmecken, wenn sie schon gebraten und/oder sauer eingelegt so toll schmecken??
Teichbubi
Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
Kann man die Grundeln, bis auf den Kopf und dem Schwanz vielleicht, komplett essen? (wie ich es z.B bei Kieler Sprotten kenne: Kopf ab, Schwanz ab, in dem Mund, Gräten sind zu vernachlässigen)?
Wenn ja, bis zu welcher Größe kann man dies machen?
Kann man die Grundeln, bis auf den Kopf und dem Schwanz vielleicht, komplett essen? (wie ich es z.B bei Kieler Sprotten kenne: Kopf ab, Schwanz ab, in dem Mund, Gräten sind zu vernachlässigen)?
Wenn ja, bis zu welcher Größe kann man dies machen?
42er barsch
Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
bin da mit siloaffe einer meinung.
die kleinen dann aber eher schön kross fritiert und in einem haps weg.
die "grösseren" (so bis 15cm ) ergeben geräuchert und "gepuhlt" einen klasse brotaufstrich ( ist glaube ich hier im thread zu finden oder im archiv vom magazin ).
die über 15cm ( wie die auf dem bild 16-19cm) sind ganz leckere räucherfische, gräten haben sie zwar ein paar die sind aber leicht entfernt.
gruß
bin da mit siloaffe einer meinung.
die kleinen dann aber eher schön kross fritiert und in einem haps weg.
die "grösseren" (so bis 15cm ) ergeben geräuchert und "gepuhlt" einen klasse brotaufstrich ( ist glaube ich hier im thread zu finden oder im archiv vom magazin ).
die über 15cm ( wie die auf dem bild 16-19cm) sind ganz leckere räucherfische, gräten haben sie zwar ein paar die sind aber leicht entfernt.
gruß
Trollwut
Angeln-mit-Stil
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
Hab einmal den Fehler gemacht nen Rapfen mitzunehmen.
Meiner hatte irgendwie ein komisches Aroma, vorallem sehr fischig, und vion den Gräten garnich zu sprechen. Hab mehr gespuckt als gegessen. Schlussendlich is der halbe Fisch in der Tonne gelandet, war für mich echt zu widerlich.
Hab einmal den Fehler gemacht nen Rapfen mitzunehmen.
Meiner hatte irgendwie ein komisches Aroma, vorallem sehr fischig, und vion den Gräten garnich zu sprechen. Hab mehr gespuckt als gegessen. Schlussendlich is der halbe Fisch in der Tonne gelandet, war für mich echt zu widerlich.
42er barsch
Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
@fr33
der rapfen ist ganauso " ungeniesbar" wie brassen, barben, rotaugen, ukelei, ...
ist halt der weißfischfamilie zugehörig und in der familie der vertreter mit den meisten gräten.
geschmacklich ist der einwandfrei, wie die anderen auch.
habe rapfen schon auf mehrere arten zubereitet, z.b. wie "matjes" oder "bismarck-heringe", auch geschröpft und gebraten sind die lecker.
hier mal einer gebraten mit gemüse
ich mag halt weißfische genauso wie mir ein barsch oder hechtfilet lieb ist.
back to topic, ist ja kein plädoyer für den rapfen / die weißfische hier
@fr33
der rapfen ist ganauso " ungeniesbar" wie brassen, barben, rotaugen, ukelei, ...
ist halt der weißfischfamilie zugehörig und in der familie der vertreter mit den meisten gräten.
geschmacklich ist der einwandfrei, wie die anderen auch.
habe rapfen schon auf mehrere arten zubereitet, z.b. wie "matjes" oder "bismarck-heringe", auch geschröpft und gebraten sind die lecker.
hier mal einer gebraten mit gemüse
ich mag halt weißfische genauso wie mir ein barsch oder hechtfilet lieb ist.
back to topic, ist ja kein plädoyer für den rapfen / die weißfische hier
Zuletzt bearbeitet:
Fr33
Gummi Getier Dompteur
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
Korrekt - aber wenn die Filets schon da hingen, wollt ich mal nachgefragt haben
@fr33
back to topic, ist ja kein plädoyer für den rapfen / die weißfische hier
Korrekt - aber wenn die Filets schon da hingen, wollt ich mal nachgefragt haben
42er barsch
Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
ja nee, iss schon o.k.
können uns gerne weiter über die zubereitung von weißfischen unterhalten, sollten den thread hier damit aber nich zuspamen.
gruß
ja nee, iss schon o.k.
können uns gerne weiter über die zubereitung von weißfischen unterhalten, sollten den thread hier damit aber nich zuspamen.
gruß
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
Hast du den Grundeln die gleiche Räucherzeit gegönnt wie den Forellen?
Sie sehen gut aus, aber wie war anschließend die Fleischkonsistenz?
Hast du den Grundeln die gleiche Räucherzeit gegönnt wie den Forellen?
Sie sehen gut aus, aber wie war anschließend die Fleischkonsistenz?
42er barsch
Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
@j.breithartd
war alles gleichlang im TRO.
muß aber dazu sagen das ich größere fische und große filets im backofen nachgare denn denen fehlen meistens ein paar minuten hitze die mein räucherofen leider nicht hinbekommt.
der ist, bei randvoll gefüllten brennern nach ziemlich genau 25 min aus.
bin aber, was das räuchern im TRO betrifft, immer noch in der "testphase".
ich glaube die endet bei mir nie. LOL
die grundeln waren auf den punkt, die forellen und die filets waren nochmal 10min bei 125° in der röhre.
gruß
@j.breithartd
war alles gleichlang im TRO.
muß aber dazu sagen das ich größere fische und große filets im backofen nachgare denn denen fehlen meistens ein paar minuten hitze die mein räucherofen leider nicht hinbekommt.
der ist, bei randvoll gefüllten brennern nach ziemlich genau 25 min aus.
bin aber, was das räuchern im TRO betrifft, immer noch in der "testphase".
ich glaube die endet bei mir nie. LOL
die grundeln waren auf den punkt, die forellen und die filets waren nochmal 10min bei 125° in der röhre.
gruß
42er barsch
Member
AW: Ein Plädoyer für die Grundel
hi,
kann fr33 nur zustimmen.
grundeln sind zwar immer vor ort nur lässt die aktivität ab 1o° wassertemperatur deutlich nach.
wo im sommer auf einen barschbiss zehn grundelbisse kommen ist es im mom umgekehrt.
vor drei-vier wochen waren die drachen noch deutlich aktiver.
gruß
hi,
kann fr33 nur zustimmen.
grundeln sind zwar immer vor ort nur lässt die aktivität ab 1o° wassertemperatur deutlich nach.
wo im sommer auf einen barschbiss zehn grundelbisse kommen ist es im mom umgekehrt.
vor drei-vier wochen waren die drachen noch deutlich aktiver.
gruß