AW: Das erste Mal Aal räuchern
|wavey: Moin,moin,
Ich gehe mal davon aus, das dein Schrank ein Thermometer hat. Die
Temperatur sollte zwischen 70-80 Grad liegen.Wenn du an der dicksten
Stelle auf dem Rücken ddie haut zusammendrückst und sie sich vom Fleisch
lößt,ist der Aal gar und kann denn bei 30 Grad 2,5 Stunden weitergeräuchert
werden.
Viele Grüße und gutes gelingen wünscht dir Aalfänger