bierteig
- Ersteller Petri1
- Erstellt am
Ziegenbein
Geht ab wie auf CrAcK
AW: bierteig
Zunächst Mehl mit Salz würzen und mit Bier glatt verrühren. Eier trennen und Eiweiß aufbewahren. Eigelb unter der Bierteig rühren und ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Butter auf niedriger Temperatur auslassen und etwas abkühlen lassen. Flüssige Butter mit dem Handrührgerät unter den Bierteig rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Bierteig heben.
Fisch in Bierteig ist ne feine Sache!!!
Zunächst Mehl mit Salz würzen und mit Bier glatt verrühren. Eier trennen und Eiweiß aufbewahren. Eigelb unter der Bierteig rühren und ca. 15 Minuten ausquellen lassen. Butter auf niedriger Temperatur auslassen und etwas abkühlen lassen. Flüssige Butter mit dem Handrührgerät unter den Bierteig rühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Bierteig heben.
Fisch in Bierteig ist ne feine Sache!!!
G
Gast 1
Guest
AW: bierteig
Bei mir ist Bierteig nur Bier und Mehl.
Einfach zu einer zähen Flüssigkeit aufrühren und würzen.
Mit Ei wird mir die Kruste zu dick.
Bei mir ist Bierteig nur Bier und Mehl.
Einfach zu einer zähen Flüssigkeit aufrühren und würzen.
Mit Ei wird mir die Kruste zu dick.
Sylverpasi
Lofotenstipper
AW: bierteig
Alles soweit richtig #6 ABER vergesst die Speisestärke nicht, denn dann wird der Teig schön knusprig, wie im Laden..Mach ich nur so. Morgen gibt es auch wieder ordentlich viel Backfisch. #h
Alles soweit richtig #6 ABER vergesst die Speisestärke nicht, denn dann wird der Teig schön knusprig, wie im Laden..Mach ich nur so. Morgen gibt es auch wieder ordentlich viel Backfisch. #h
cafabu
Active Member
AW: bierteig
Moin, moin,
es gibt noch einen alten Trick 1/2 Weizenmehl 1/2 Maismehl und dann, wie schon gesagt dunkles Bier (altbier, etc.). Gibt eine bessere Färbung im Teig und hat etwas mehr würzigen Geschmack. Der Fisch muss in Oel, oder Fett schwimmen, wenn der Teig Goldbraun, kurz vorm dunkel werden ist, ist der Fisch gut.
Gruß
Carsten
Moin, moin,
es gibt noch einen alten Trick 1/2 Weizenmehl 1/2 Maismehl und dann, wie schon gesagt dunkles Bier (altbier, etc.). Gibt eine bessere Färbung im Teig und hat etwas mehr würzigen Geschmack. Der Fisch muss in Oel, oder Fett schwimmen, wenn der Teig Goldbraun, kurz vorm dunkel werden ist, ist der Fisch gut.
Gruß
Carsten
Striker1982
Member
AW: bierteig
last mal das bier wech und nehmt wein
is auch sehr gut und erschlägt den fisch nicht so
last mal das bier wech und nehmt wein
is auch sehr gut und erschlägt den fisch nicht so
fischgewürzshop
Werbekunde
AW: bierteig
Hallo Petri 1
wenn du mal Bierteig ausprobieren möchtest, kann ich dir einen fertigen Bierteig anbieten. Dieser Frittierteig ist leicht zu handhaben, die Zutaten (einschließlich aller Gewürze)außer dem Bier sind in der Mischung so enthalten, dass bei richtigem Mischungsverhältnis der Teig eine schöne Kruste bildet. Du musst nur beachten, dass der Fisch vollständig aufgetaut ist (falls er eingefroren war) da sonst der Bierteig nicht richtig am Fisch haftet. #g
Guten Appetit und viele Grüße vom Fischgewürzshop
Hallo Petri 1
wenn du mal Bierteig ausprobieren möchtest, kann ich dir einen fertigen Bierteig anbieten. Dieser Frittierteig ist leicht zu handhaben, die Zutaten (einschließlich aller Gewürze)außer dem Bier sind in der Mischung so enthalten, dass bei richtigem Mischungsverhältnis der Teig eine schöne Kruste bildet. Du musst nur beachten, dass der Fisch vollständig aufgetaut ist (falls er eingefroren war) da sonst der Bierteig nicht richtig am Fisch haftet. #g
Guten Appetit und viele Grüße vom Fischgewürzshop
