salzheringe schimmel fass

Hallo Kollegen, ich habe im Oktober im Öresund Heringe gefangen und einen Teil in einem Fass eingesalzen.Leider habe ich seitdem nicht kontrolliert. Als ich heute welche rausnehmen wollte, war die oberste Schicht verschimmelt, da keine Lake drauf war. Ich habe ungefähr 30 Stück rausgenommen. Die...