küche

Mit wenigen Handgriffen macht Elmar Elfers seine Forellen küchenfertig. Probiert es doch auch einmal aus. Die Forelle liegt bereit. Ein scharfes Messer ist Pflicht Vor vielen Jahren zeigte mir ein Angelfreund aus Bremen den Weg zur küchenfertigen Forelle. Er nutzte ihn, da seine Fische fast...

Steckbrief: der Seehecht (Merluccius merluccius) Wesentliche Merkmale: Der Seehecht besitzt einen verlängerten, torpedoförmigen Körper. Sein Schuppenkleid ist auf dem Rücken und an den Seiten dunkelgrau. Die Bauchseite schimmert silbrig-grau bis weiß, teilweise leicht kupferfarben. Das große...

Steckbrief Wesentliche Merkmale: Die Seezunge ist ein rechtsäugiger Plattfisch – die Augen wandern auf die rechte Körperseite – mit einer kleinen, runden Schnauze. Seezungen haben einen ovalen, langgestreckten Körper. Die Oberseite ist bräunlich bis sandfarben. Auf der Unterseite ist der Fisch...

Ob Fisch in der heimischen Küche, direkt am Wasser oder Fleischiges beim Ansitz, Hunger verspüren wir immer und überall. Was die Redaktion dagegen tut, lest Ihr hier! Gutes von der Glut Ausgenommen kommen die Barsche ins Glutbett Ein wirklich schnelles Fischgericht möchte ich Euch mit...

Steckbrief Wesentliche Merkmale: Der Köhler hat einen lang gestreckten Körper mit drei Rücken- und zwei Afterflossen. Seine Schwanzflosse ist tief eingeschnitten. Die helle, fast weiße Seitenlinie verläuft parallel zum Rücken. Die Färbung ist am Rücken fast schwarz, die Flanken sind heller und...

In Norwegen stehen die Chancen auf einen großen Dorsch gut. In der Ostsee gehen eher kleinere Exemplare an die Haken Steckbrief Wesentliche Merkmale: Der Dorsch hat einen langgestreckten Körper mit drei Rücken- und zwei Afterflossen. Charakteristisch ist das unterständige Maul mit einer...