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AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Heute frischer selbstgemachter Fleischkäse. Einmal klassisch und einer mit Zunge als Einlage. Gerade frisch aus dem Ofen. ;)
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Ich muss ehrlich gestehen das ich nicht genau Weiss welche Luftfeuchtigkeit bei mir im Keller ist...
Wir haben schon als ich noch Kind war immer zu Hause geschlachtet. Um sowas hat sich früher kaum einer weiter Gedanken gemacht....[emoji15]
Edit: Ich habe...
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Ich mache das wie früher üblich, ohne grossen Aufwand einfach im unbeheizten Keller. Die Temperatur liegt um diese Jahreszeit so bei 12 C +- 2-3 Grad. Gab bisher noch nie Probleme. ;)
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Hier nochmal ein Bild wie sich die Sache weiterentwickelt hat. Leberwurst und co. sind inzwischen eingeschweisst, die (Roh-)Würste, der Schinken und Bauch sind geräuchert.
Was ganz unten hängt, wird Luftgetrocknet, mal sehen wie das wird. Bisher...
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Ich habe gerade die angeschnitten, die beim Brühen angeplatzt ist.
Morgen kommt die restlichen Leberwürste, die Pfefferbeisser, sowie die Runden und Stracken dann in den Rauch.
In ca. 14 Tagen dann der Schinken und Speck. :m
AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???
Hi,
ja war, auch nach dem ganzen Krankenhausscheiss der letzten Monate, ein echt tolles Wochenende. Nochmal danke für deine Hilfe beim ausbeinen. Und selbstgebrauten Bier trinken...... ;) :)
Ich hoffe mal auch es auch Franz geschmeckt hat. ;)
Hier...