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Räuchern Hier Tipps und Fragen rund ums Räuchern rein.

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Alt 30.04.2010, 17:20   #31
EmsLiga
C&C
 
Dabei seit: 12.2005
Ort: Sassenberg
Alter: 57
Beiträge: 1.607
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

@Axtwerfer 45 min. ???? Das iss klar das die nicht schmecken

@ Wolfsburger
ja aber auf diese Art :

Aal enthäuten -ausnehmen - säubern -feucht lassen
Mit Zitrone beträufeln und Fischgewürz einstreichen
Fingerlange Stücke schneiden ca. 20-30 min. Kühl stellen und ziehen lassen
Dann feucht in den Ofen für 10-15 min. räuchern
Danach 10min. im Ofen ohne Flamme
Dann nochmal für 10min. räuchern

War Lecka

Petri & Carpitale
Rob
__________________
Ich Lebe mein Leben so wie ich das Will !!!
EmsLiga ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 01.05.2010, 13:01   #32
karpfenalarm
Mitglied
 
Dabei seit: 04.2009
Beiträge: 52
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

Mich interessiert ja auch so nen kleiner Tischofen für zwischendurch. Da diesen einige auf den Balkon betrieben, kann mir vielleicht jemand was dazu sagen.

Wie schaut das mit der Geruchsintensität aus. Also wie weit sollte der nächste Nachbar entfernt wohnen oder in welchen Radios riecht man das. Ist das andere Leute belästigend, .... In der Annahme dass der Tischofen auf den Balkon oder im Garten benutzt wird.
karpfenalarm ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.05.2010, 13:24   #33
EmsLiga
C&C
 
Dabei seit: 12.2005
Ort: Sassenberg
Alter: 57
Beiträge: 1.607
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

Jup es tritt seitlich etwas Rauch aus dem Deckel aus - aber der ganze Räuchervorgang dauert ja max. 25 min.
Gib dein Nachbar ne Lecka Forelle und gut iss

Petri & Carpitale
Rob
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Ich Lebe mein Leben so wie ich das Will !!!
EmsLiga ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.05.2010, 15:47   #34
zander-ralf
Mitglied
 
Benutzerbild von zander-ralf
 
Dabei seit: 03.2009
Ort: Marienhafe
Alter: 55
Beiträge: 3.442
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

Moin Leute,

ich räuchere oft mit dem Tischofen. Die Ergebnisse waren immer echt gut.
Die besten Fischsorten sind: Forelle (sehr gut Filets!), Makrele und Hering.
Es geht sehr flott und ist unkompliziert.

Allerbest ut Oostfreesland,
zander-ralf
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Dateityp: jpg Tisch04.jpg (40,9 KB, 190x aufgerufen)
Dateityp: jpg Tischräucherofen01.jpg (42,1 KB, 164x aufgerufen)
__________________
... und er sprach zum Fischereiaufseher:"gerne würde ich mich mit Dir auf geistiger Ebene duellieren, aber leider bist Du ja völlig unbewaffnet!"
zander-ralf ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.05.2010, 21:32   #35
Elfchen_19
Mitglied
 
Benutzerbild von Elfchen_19
 
Dabei seit: 02.2005
Ort: Mechernich
Alter: 55
Beiträge: 1.041
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

Bei mir "dümpeln" gerade 43 Trutten (Portioner bis etwa 4,5 Pfder) im Lakebad - bevor sie ab morgen Vormittag (nach der Trocknung) in diversen Räuchergängen (wie bereits richtig gesagt) von etwa 20 - 30 Minuten Dauer (je nach Größe/Dicke) dann veredelt und hoffentlich auch morgen wieder absolut legggggger werden - war bis dato auch immer so. Beschwerden der sich zahlreich freuenden Nachbarn und/oder Arbeitskollegen hat`s in über 5 Jahren noch nicht gegeben.

Viel Erfolg und anschl. Guten Appetit wünscht

Eddy - der von Frau Oberbefehlshaber besonders gemocht wird, weil ja jetzt wieder sooooooo viel Platz in der Truhe ist
__________________
Boardferkel 12/05 und Vize-Jahres-Boardferkel '05 - Schwein muss man haben

(Bewahrer von Sitte und Anstand im Umgang mit Menschen und Ermahner von Mitmenschen, die diesen schmalen Grat überdeutlich verlassen )
Elfchen_19 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 01.05.2010, 21:45   #36
j.Breithardt
forever young
 
Dabei seit: 06.2004
Beiträge: 9.261
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

Zitat:
Zitat von dltattoo Beitrag anzeigen
Servus, ich habe so einen kleinen und bin auch begeistert!!!

So auf die schnelle langt der.



Die Ansprüche der Damen sind halt verschieden.

Gruß
Jürgen
__________________
Ich bin Purist,
brauche keine Harken,Hacken,Patanostas oder Schnürre, Rückrad habe ich auch keins.

Jürgen
j.Breithardt ist offline   Mit Zitat antworten
Alt   Heute, 6:30  
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Alt 01.05.2010, 22:47   #37
Bondex
Skype: BondexHH
 
Benutzerbild von Bondex
 
Dabei seit: 12.2001
Ort: Hamburg
Alter: 50
Beiträge: 5.632
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

ich habe auch 2 Tischräucheröfen. Und ich bin ebenfalls nicht besonders begeistert vom Ergebnis. Die Fische waren außen zwar gut gefärbt, schmeckten aber brenzlich,bitter und waren innen matschig und nass.
Mir sind meine Forellen jedenfalls zu schade dafür und landen daher immer in meinem Räucherschrank. Dort ist das Ergebnis perfekt!

Schade, denn der kleine wäre sonst echt praktisch gewesen für den Hunger zwischendurch oder für Reisen und er ist auch viel sparsamer als der Große was Befeuerung und Räuchermehl angeht. Ich hatte erst gedacht ich hätte was falsch gemacht, aber die Fische von Bekannten schmeckten nicht anders und die hatte ich nicht geräuchert. Also mir schmeckten sie nicht, denen schon. Ich bin halt andere Sachen gewöhnt und in der Not frißt der Teufel fliegen. Ich finde die schmeckten fast giftig und krebserregend, nicht meine Welt und nur mit viel Bier in der Birne zu ertragen
__________________
Wir sehen uns am Wasser
Bondex ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 02.05.2010, 16:39   #38
Angler9999
nicht nur Angler
 
Benutzerbild von Angler9999
 
Dabei seit: 06.2009
Ort: PM
Beiträge: 4.471
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

Top oder Flop

Ich habe jetzt auch son Ding aus dem Supermarkt
von ABU für 25 Euronen

Ich werde es testen mit:

ganzen Barsch ohne Kopf
gekaufter Miniforelle aus Supermarkt
gekaufter Dorade (aus Supermarkt)

gekauft ... weil ich nicht weiß wo ich schnell mal ne Forelle fangen kann außer im Forellenpuff...

Ich werd berichten.

Zur Sicherheit werde ich mal keine Gäste einladen.
__________________
Angler9999

Immer wenn mei' Frau sagt iss was Dann tue ich das und ess was.
Verkaufe Zander/Hechtrute Zanderflüsterer
Angler9999 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.05.2010, 09:51   #39
Wassermaxxe
Mitglied
 
Dabei seit: 01.2009
Ort: Ruhrpott
Beiträge: 70
Blinzeln AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

Zitat:
Zitat von Angler9999 Beitrag anzeigen
Top oder Flop

Ich habe jetzt auch son Ding aus dem Supermarkt
von ABU für 25 Euronen

Ich werde es testen mit:

ganzen Barsch ohne Kopf
gekaufter Miniforelle aus Supermarkt
gekaufter Dorade (aus Supermarkt)

gekauft ... weil ich nicht weiß wo ich schnell mal ne Forelle fangen kann außer im Forellenpuff...

Ich werd berichten.

Zur Sicherheit werde ich mal keine Gäste einladen.
Hi!!!
Ich mache mir Sorgen........
den Test nicht unbeschadet überstanden???
Oder einfach noch nicht dazu gekommen???

Ich warte mit Spannung auf den Bericht.
Bis dann
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Petri aus'm Pott
Wassermaxxe
Wassermaxxe ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 04.05.2010, 19:11   #40
Angler9999
nicht nur Angler
 
Benutzerbild von Angler9999
 
Dabei seit: 06.2009
Ort: PM
Beiträge: 4.471
Standard AW: Frage: Tischräucherofen, taugt sowas?

Test erfolgt noch.
Supermärkte hatten keine Forelle.

Heute habe ich dafür Makrele und Gewürze gekauft. Dorade hatten sie auch noch.
Da es heute auch noch nieselt komm ich heute nicht zum räuchern.

Dauert also noch ein paar Std/Tage.

Vermutlich Samstag.
__________________
Angler9999

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Angler9999 ist offline   Mit Zitat antworten
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