Angelfilme

____________

 Zanderangeln in Thüringen
Zanderangeln in Thüringen
____________

Fliegenfischen in Alaska
Fliegenfischen in Alaska
____________

Unterwegs mit der Angel AG
Unterwegs mit der Angel AG
____________

Hechte am Bodden
Hechte am Bodden
____________

Streetfishing in Kiel
Streetfishing in Kiel


 
Willkommen im Anglerboard.de-Forum.

Sie betrachten unser Forum derzeit als Gast und haben damit nur eingeschränkten Zugriff zu Diskussionen und den weiteren Funktionen.
Wenn Sie sich kostenlos registrieren, können Sie neue Themen verfassen, mit anderen Mitgliedern privat kommunizieren (per PN),
an Umfragen teilnehmen, Dateien hochladen und weitere spezielle Funktionen genießen.
Die Registrierung ist einfach, schnell und vor allem kostenlos, also melden Sie sich an!


Zurück   Anglerboard.de > Fischzubereitung > Räuchern

Räuchern Hier Tipps und Fragen rund ums Räuchern rein.

Benutzerdefinierte Suche
Antwort
 
Themen-Optionen
Alt 24.02.2018, 16:49   #1
Flyman
Mitglied
 
Dabei seit: 10.2004
Beiträge: 31
Standard Einfach Räuchern mit Martoms Abenteuer - Aale und Forellen

Eigentlich sollte es ja nur ein Film vom Räuchern geben. Aber nach einigen Anmerkungen in den Komentaren vorangegangener Filmen haben wir uns doch entschlossen ein kleines "Lehrvideo" zu machen. Obwohl es wirklich sehr viele davon hier auf YouTube gibt.

Einfach Räuchern mit Martoms Abenteuer

Es gibt eine Menge Räuchermeister da draussen und einige machen große Geheimnisse daraus, welche Lake sie verwenden, wie genau sie garen und wie sie schließlich die Fische räuchern.
Wir machen daraus kein Geheimnis. Wir zeigen wie wir Räuchern. Das Ergebnis schwankt bei uns auch immer etwas. Es ist abhängig von einigen Faktoren, wie Salzgehalt der Lake, Temperatur und Zeit. Und auch das verwendete Holz spielt eine Rolle.
Mal räuchern wir mir Buche, mal mit Erle und auch mit Obsthölzern.
Aber eines ist sicher. So kompliziert und schwer ist es garnicht.
Man braucht noch nicht mal einen Räucherofen. Ein Kugelgrill funktioniert auch. Es soll sogar Menschen geben, die einem Karton räuchern. Letzendlich muss man nur die Hitze und den Rauch "einfangen".
Mein Rezept für die Lake in diesem Film war denkbar einfach:
500g Salz auf 6L Wasser ergibt eine Konzentration von 8%.
Die Garphase war ca. 30min bei 80°C.
Das Räuchern bei 40°C für ca. 60min.

Wir haben Forellen und Aale gleichzeitig geräuchert. Das geht auch, aber normalerweise kommen Forellen trocken in den kalten Ofen und werden dann gegart.
Aale hängt man feucht in den heißen Ofen und gart sie dann.
Viel Spaß beim Räuchern!

Wenn Euch das Video gefallen hat, würden wir uns sehr über ein positives Feedback und ein Abo freuen. Wenn nicht, dann kritisiert bitte was Euch nicht gefallen hat, denn nur so kann man es in Zukunft besser machen. Danke!

Gruß
MARtin und TOMas
__________________
Nach dem Angeln ist vor dem Angeln.
Flyman ist offline   Mit Zitat antworten
Antwort

Zurück   Anglerboard.de > Fischzubereitung > Räuchern

Lesezeichen

Stichworte
fische einlegen, lake, räuchern

Themen-Optionen

Forumregeln
Es ist Ihnen nicht erlaubt, neue Themen zu verfassen.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, auf Beiträge zu antworten.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Anhänge hochzuladen.
Es ist Ihnen nicht erlaubt, Ihre Beiträge zu bearbeiten.

BB-Code ist an.
Smileys sind an.
[IMG] Code ist an.
HTML-Code ist aus.

Gehe zu

Ähnliche Themen
Thema Themenstarter Forum Antworten Letzter Beitrag
aale räuchern mit durchtrennter wirbelsäule tausendwrms Räuchern 2 31.07.2015 09:08
Aale und Forellen gleichzeitig räuchern? rhyn2012 Räuchern 6 05.06.2015 18:14
probleme mit fangfrischen Forellen beim räuchern Kxlxrxxmxn Räuchern 11 26.01.2011 17:22
Mattis Aale und Forellen aal-matti Räuchern 17 11.11.2009 14:52
Aale und Forellen zusammen räuchern? Sebÿ Räuchern 3 06.09.2006 21:36


Alle Zeitangaben in WEZ +1. Es ist jetzt 02:24 Uhr.


Datenschutzerklärung | Impressum | Kontakt



© 2000 Anglerboard.de
Technical support by MLIT

Seite wurde generiert in 0,06830 Sekunden mit 15 Queries