Nematoden sind bei Dorsch, Rotbarsch, Lumb und anderen Fischarten in Norwegen keine Seltenheit. Robert Gaßner zeigt Euch, wie Ihr die Fadenwürmer im Fisch findet: mit einer Nematoden-Durchleuchte-Kiste. In einer Bastelanleitung beschreibt er Euch, wie er das Gerät zum Durchleuchten der Filets baut.

Regional und jahreszeitlich unterschiedlich sind in Norwegen viele unserer Zielfische mit Nematoden befallen. Dabei handelt es sich um parasitär lebende Fadenwürmer, die sich überwiegend in den Eingeweiden der Fische ansiedeln. Bei starkem Befall sind sie jedoch auch im Muskelfleisch zu finden. Wenn das Fischfilet in der Küche durchgebraten wird, sind diese Nematoden zwar für uns Menschen gesundheitlich unbedenklich, zumindest wirkt sich so ein Wurm auf dem Teller aber meist negativ auf den Appetit (gerade auf den der Dame des Hauses) aus. Um also für das nächste Jahr wieder die Absolution für den Norwegenurlaub zu bekommen, sollten wir tunlichst Vorkehrungen treffen, um nur wurmfreie Filets mit nach Hause zu bringen.

So sehen die Würmer aus, wenn man die Nematoden aus dem Filet entfernt hat

So sehen die Würmer aus, wenn man die Nematoden aus dem Filet entfernt hat

Würmer im Fisch finden

Schon direkt nach dem Fang der Fische können wir Vorsorge treffen. Es scheiden sich zwar die Geister der Gelehrten darüber, ob nun die Würmer nach dem Abschlagen und Kehlen des Fisches von den Eingeweiden in das Muskelfleisch wandern oder ob sie bleiben, wo sie sind. Schaden kann es aber nicht, den Fisch bald nach dem Kehlen auch auszunehmen. Zumindest an heißen Tagen und bei langen Angeltörns wirkt sich dies auf jeden Fall positiv auf die Qualität der Filets von Dorsch, Rotbarsch, Seelachs und weiteren Meeresfischen aus. Nach dem Filetieren heißt es dann, die Filets auf Würmer zu überprüfen und diese ggf. zu entfernen. Da die Würmer in das Fleisch eingebettet sind, können sie in der Regel ohne Hilfsmittel nur schwer erkannt werden. Hält man das Fischfilet jedoch gegen eine starke Lichtquelle, ist dies kein Problem mehr.

Erst müssen die Fische filetiert werden. Dann beginnt die Suche nach den Nematoden im Filet

Erst müssen die Fische filetiert werden. Dann beginnt die Suche nach den Nematoden im Filet

Bauanleitung für die Kiste

Ich verwende für die Suche nach Nematoden einen einfachen Halogenstrahler aus dem Baumarkt (150 Watt), den ich in eine Kiste mit transparentem Deckel stelle. Hierzu habe ich eine Plastik-Transportbox (die zufällig im Keller rumlag) ein wenig umgebaut. In den Deckel wurde mit der Stichsäge ein rechteckiges Loch geschnitten und von außen mit Silikon ein Stück Plexiglas (ebenfalls aus dem Baumarkt) aufgeklebt. Damit der Halogenstrahler durch die Plexiglasscheibe bei der Suche der Würmer nicht zu stark blendet, habe ich die Scheibe durch Anschleifen mit dem Schwingschleifer milchig gemacht. Da der Halogenstrahler im Betrieb eine gehörige Hitze entwickelt, kamen ringsum in die Seitenwände noch Lüftungslöcher sowie in eine Seite noch ein größeres Loch, durch den der Stecker des Strahlers durchpasst. So wird das Ganze Teil für die Wurmsuche gebaut:

Die Box zum Erkennen der Nematoden mit eingeklebtem Plexiglas und angefertigten Lüftungslöchern

Die Box zum Erkennen der Nematoden mit eingeklebtem Plexiglas und angefertigten Lüftungslöchern

Der Strahler kommt mittig in die Nematoden-Durchleuchte-Kiste. Das Kabel vom Stecker führt durch ein großes Loch heraus

Der Strahler kommt mittig in die Nematoden-Durchleuchte-Kiste. Das Kabel vom Stecker führt durch ein großes Loch heraus

Die Box zum Erkennen der Nematoden in Betrieb

Apropos Hitzeentwicklung: Trotz der Lüftungslöcher wird die Kiste bei längerem Betrieb heiß. Also nicht stundenlang mit dem Teil arbeiten und sich dann wundern, wenn das Plastik zu schmelzen beginnt oder gar das ganze Gerät abfackelt. Also ab und zu mal mit der Hand fühlen, wie heiß die Kiste wird und im Zweifelsfall die Lampe ausschalten und mal eine Pause machen.

So sieht die Box zum Finden der Würmer im Filet von Dorsch, Rotbarsch & Co aus, wenn sie geschlossen und das Licht eingeschaltet ist

So sieht die Box zum Finden der Würmer im Filet von Dorsch, Rotbarsch & Co aus, wenn sie geschlossen und das Licht eingeschaltet ist

Finden von Nematoden: die einfache Art

Wer die Arbeit mit der ganzen Bohrerei und Sägerei scheut, kann es sich auch ganz einfach machen. Im Baumarkt gibt es transparente Transportboxen. Diese einfach hochkant stellen, Halogenstrahler rein, obendrauf noch eine Plexiglasplatte (damit man eine ebene Arbeitsfläche hat) – fertig. Hier die handwerklich einfache Version im Einsatz:

Die einfache Version zum Aufspüren der Fadenwürmer im rohem Fisch ist eine transparente Transportbox mit reingestelltem Halogenstrahler. Dies ist eine simple Sache und gut für jeden Norwegenurlaub

Die einfache Version zum Aufspüren der Fadenwürmer im rohem Fisch ist eine transparente Transportbox mit reingestelltem Halogenstrahler. Dies ist eine simple Sache und gut für jeden Norwegenurlaub

Anreise nach Norwegen: Platz sparen mit der Box

Damit diese „Durchleuchte-Boxen“ während der Anreise nicht unnötig Platz wegnehmen, haben sie noch den angenehmen Nebeneffekt, dass man sie während der Anreise nach Norwegen im ursprünglichen Sinne des Erfinders verwenden kann – als Transportboxen. Und genügend Kram haben wir Angler ja (leider?) zuhauf, um die Kisten vollzubekommen.


Viel Spaß beim Basteln und Würmer suchen
Robert Gaßner



PS: Die ursprüngliche Idee zu der einfachen Version der Durchleuchte-Box stammt nicht vom mir, sondern vom AB-Member "Jack".

Bernd – vielen Dank für diese genial einfache und einfach geniale Idee.

Sicherheitshinweise bei der Benutzung
Der Halogenstrahler sollte maximal 150 Watt besitzen, da bei einer höheren Wattzahl durch starke Hitzeentwicklung Unfallgefahr besteht. Der Strahler sollte sicher aufgestellt sein und es sollte darauf geachtet werden, dass kein Wasser im Filetierhaus an den Strahler kommt. Der Strahler sollte mindestens einen Schutzgrad von IP54 (Spritzwassergeschützt) aufweisen. Für den Fall, dass der Strahler doch mit Wasser im Angelurlaub in Norwegen in Berührung kommt, sollte er nur an Steckdosen verwendet werden, welche mit einem Fehlerstromschutzschalter (FI-Schutzschalter) mit 30 mA abgesichert sind. In Deutschland ist dieser Standard, doch in anderen Ländern sollte man sich darüber informieren.