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Räuchern Hier Tipps und Fragen rund ums Räuchern rein.

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Alt 19.04.2018, 15:11   #1
Tassie23
Mitglied
 
Dabei seit: 04.2015
Beiträge: 5
Standard Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

Moin Moin,
wollte mir einen neuen RO kaufen, bin bei einem
Smoki in der Größe 150x39x33 in V2A oder einem
Peetz 770095 in der Größe 125x39x28 in V2A hängen geblieben.

Wollte damit Heiß-Warm- und Kalträuchern.
Kennt sich jemand mit diesen RO aus und zu welchen würdet Ihr
mir raten.

Schonmal Danke für Eure Tipps
Tassie23 ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 19.04.2018, 16:03   #2
sprogoe
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Dabei seit: 11.2009
Ort: Gummersbach
Alter: 69
Beiträge: 2.404
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

Auf jeden Fall Smoki, weitaus bessere Verarbeitung und auch besser durchdacht. Smoki hat wenigstens eine anständige Feuerschublade aus Stahlblech, Vorderfront mit Edelstahl verkleidet. Das ist gut so, da sich eine Schublade aus Edelstahl schnell durch hohe Hitze verziehen kann und dann nicht mehr zu richten ist.
Beim Peetz würde mir die blöde Feuerschublade überhaupt nicht gefallen, steht auch so frei da im unteren Fach rum. Außerdem hat der keinen vernünftigen Abzug, Rauch wird auf einfachste Weise einfach durch ein paar Bohrungen nach oben ausgeführt.
Geh´mal bei Smoki auf die Website und gib in die Suchfunktion "2. Wahl" ein, da gib es immer Kundenrückläufer, die angeblich Kratzer oder kleine Beulen haben können, sind aber etwa 150.- € günstiger. Ich kenne jemand, der hat für sich und einen Freund jeweils einen solcher Öfen gekauft und weder Kratzer noch Beulen gefunden. Schau mal hier:
https://smoki-raeuchertechnik.de/Rae...150x39x33.html

Viel Glück
Siggi
__________________

Wahre Worte sind nicht immer schön.
Schöne Worte sind nicht immer wahr.

sprogoe ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.04.2018, 16:47   #3
Tassie23
Mitglied
 
Dabei seit: 04.2015
Beiträge: 5
Themenstarter Themenstarter
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

Danke für deinen Tipp,
hab dort gerade nachgesehen und da hätte ich jetzt noch ein paar Fragen: ist der Unterschied zwischen V2A und Cr Edelstahl groß? Wie macht er sich in der Praxis bemerkbar. Habe gelesen das V2A beständiger sein soll, wollte den RO draußen stehen lassen. Und mit oder ohne Fenster? Hätte bis jetzt einen ohne Fenster genommen, weil ein Fenster stellt doch eine Schwachstelle dar, oder?

Schonmal Danke für die weiteren Tipps und Ratschläge
Tassie23 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.04.2018, 17:02   #4
sprogoe
-Privatier- sponsert by DRV
 
Dabei seit: 11.2009
Ort: Gummersbach
Alter: 69
Beiträge: 2.404
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

Nun, VA-Edelstahl ist auf alle Fälle hochwertiger, lohnt sich schon. Wenn Du den Ofen draußen läßt, stell wenigstens die Schublade trocken unter, da aus Stahlblech. Der Ofen selber rostet nicht.
Die Sichtscheibe braucht man nicht wirklich, im Betrieb sieht man durch die eh nichts.
Ich hatte mal den gleichen Ofen in 1,50 m hoch mit Scheibe gebraucht gekauft und war sehr zufrieden damit, auf die Scheibe hätte ich gern verzichtet.

Gruß Siggi
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sprogoe ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.04.2018, 18:19   #5
Tassie23
Mitglied
 
Dabei seit: 04.2015
Beiträge: 5
Themenstarter Themenstarter
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

Danke für die schnelle Antwort,
dann wirds wohl der aus V2A .

Eine Frage ware da noch kann diesen auch ohne Probleme mit Gas verwenden oder lieber mit Holz ?
Tassie23 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.04.2018, 18:22   #6
mlkzander
UpDater
 
Benutzerbild von mlkzander
 
Dabei seit: 08.2006
Beiträge: 2.339
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

schon mal an nen bradley gedacht?
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Gruss Mike
mlkzander ist offline   Mit Zitat antworten
Alt   Heute, 6:30  
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Alt 19.04.2018, 19:22   #7
sprogoe
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Dabei seit: 11.2009
Ort: Gummersbach
Alter: 69
Beiträge: 2.404
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

Zitat:
Zitat von Tassie23 Beitrag anzeigen
Eine Frage ware da noch kann diesen auch ohne Probleme mit Gas verwenden oder lieber mit Holz ?
Wer mich kennt, weiß daß ich vom Gasbetrieb garnichts halte, ebenso wie Strom (bin weder Elektriker noch Gasmann)
Das Problem dabei ist, daß Edelstahlöfen durch Gasbrenner im unteren Bereich immer blau/gelbe Verfärbungen kriegen, sieht bei einem so teuren Ofen dann nicht gerade schön aus.
Sieht man manchmal bei gebrauchten VA-Öfen, die mit Gasbrenner beheizt wurden.
Ist aber nur meine Meinung, kann ja jeder nach seiner Vorstellung machen.

Gruß Siggi
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sprogoe ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.04.2018, 23:09   #8
Tassie23
Mitglied
 
Dabei seit: 04.2015
Beiträge: 5
Themenstarter Themenstarter
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

nAbend,
@mlkzander: Sorry Bradley sagt mir gar nichts und ich hab mich jetzt auf Smoki eingeschossen.

@sprogoe: Danke für Deine Antwort, werd glaube ich aber mit Gas anfangen und mich dann auch mal mit Holz versuchen. Bin da noch nicht so firm und denke das es zum Anfang vllt einfacher ist mit Gas die Temperatur zu halten.
Werd mir dann den Smoki in V2A holen und nach den ersten Versuchen berichten.

Gruß Christian
Tassie23 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 20.04.2018, 07:45   #9
Amerika1110
Mitglied
 
Benutzerbild von Amerika1110
 
Dabei seit: 09.2005
Ort: Oderbruch
Alter: 52
Beiträge: 729
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

Wir haben Jahrzehnte mit Holzglut und Spänen geräuchert. Das Problem für uns war die Temperatur in der Garzeit gleichmäßig zu halten.
Gerade bei Blech RO zieht Wind sehr schnell die Wärme aus dem Ofen und eine ständige Korrektur war erforderlich.
Seit etwa 10 Jahren räuchere ich in einem gemauerten RO, wo das Problem nicht mehr so gravierend ist.
Trotzdem habe ich vor etwa 4 Jahren auf Gasbetrieb umgestellt und erreiche damit eine gleichbleibende Temperatur im RO.
Über dem Brenner steht eine Stahlschale mit etwa 2l Volumen, wo die Räucherspäne hinein kommen.
Diese Schale stelle ich bereits zu Beginn des Garvorgangs mit in den Ofen und etwa 15 Minuten später beginnt bereits die Rauchentwicklung.
Damit kann ich etwa 25-35 Minuten (je nach Fisch) garen und etwa 1,5 h anschließend noch smoken.
Bin damit jetzt sehr zufrieden.
Gruß
Ralf
Amerika1110 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 21.04.2018, 21:45   #10
uwe Leu
Fischel
 
Benutzerbild von uwe Leu
 
Dabei seit: 02.2009
Ort: Pinnow
Beiträge: 74
Blog-Einträge: 1
Standard AW: Neuer Räucherofen Smoki oder Peetz ?

Hallo, Smoki ist gut ich habe mir einen zu Weihnachten kommen lassen V 2A Isoliert und ich bin damit sehr zufrieden.
Ich habe im Winter geräuchert ist schon geil wie der die Temperatur hält.
Viel Spass.
uwe Leu ist offline   Mit Zitat antworten
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