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Fischrezepte Alles rein was mit der Zubereitung von Fisch zu tun hat.

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Alt 23.10.2017, 20:07   #1
silverfish
Rutenknacker
 
Benutzerbild von silverfish
 
Dabei seit: 07.2008
Beiträge: 147
Standard Gewürze zum Fisch

Möchte mal n neuen Thread eröffnen.

Welche Gewürze und Kräuter benutzt Ihr für Fischgerichte ?

Fenchel ,Dill und Kerbel sind ja gute Fischkräuter.

Curryfisch ist aus dem asiatischen Raum bekannt.

Morgen mal Thunfischsteaks mit Reis und Kurkuma probieren.
__________________
Ja ,ich trinke auch alkoholfreies Erdinger !
silverfish ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 23.10.2017, 20:13   #2
D1985
Mitglied
 
Benutzerbild von D1985
 
Dabei seit: 08.2011
Beiträge: 2.941
Standard AW: Gewürze zum Fisch

Salz, Pfeffer, dann noch Oregano, Basilikum, Dill, Knoblauch, Petersilie. Gerade Oregano finde ich nicht schlecht, aber das Zeug werfe ich so gut wie überall drauf...
D1985 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.10.2017, 20:15   #3
Taxidermist
Mitglied
 
Benutzerbild von Taxidermist
 
Dabei seit: 07.2007
Ort: Sinsheim
Beiträge: 8.271
Standard AW: Gewürze zum Fisch

Da fehlt definitiv noch der Meerrettich!

Jürgen
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In der lebendigen Natur geschieht nichts, was nicht in Verbindung mit dem Ganzen steht. Goethe
Taxidermist ist gerade online   Mit Zitat antworten
Alt 23.10.2017, 20:23   #4
PirschHirsch
Mitglied
 
Dabei seit: 08.2012
Beiträge: 4.313
Standard AW: Gewürze zum Fisch

Ich verwende auch die üblichen Verdächtigen (oft aber nur Pfeffer und Salz).

Würde interessehalber auch gerne mal Zitronenpfeffer ausprobieren (besitze ich bislang nicht) - kommt der gut bei Fisch oder eher suboptimal?

Da gibt es offenbar zwei Varianten: Einen Mix aus Pfeffer und Zitronenschalen sowie eine indonesische (?) Version, die ein eigenes Gewächs ist.

Habe aber leider keinen Plan, was davon besser schmeckt.
__________________
Spinnfischen ist Freejazzrock*n*rolltriphop.
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Alt 23.10.2017, 20:23   #5
Andal
Teilzeitketzer
 
Benutzerbild von Andal
 
Dabei seit: 04.2003
Ort: Nekropolis a. Rhein
Alter: 55
Beiträge: 12.597
Standard AW: Gewürze zum Fisch

Senf... in Soßen, oder auch mal als Kruste und als Träger/Kleister für andere Gewürze.
__________________
Überleberer
ARGE Zielfisch
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Alt 23.10.2017, 20:24   #6
Andal
Teilzeitketzer
 
Benutzerbild von Andal
 
Dabei seit: 04.2003
Ort: Nekropolis a. Rhein
Alter: 55
Beiträge: 12.597
Standard AW: Gewürze zum Fisch

Zitat:
Zitat von PirschHirsch Beitrag anzeigen
Ich verwende auch die üblichen Verdächtigen (oft aber nur Pfeffer und Salz).

Würde interessehalber auch gerne mal Zitronenpfeffer ausprobieren (besitze ich bislang nicht) - kommt der gut bei Fisch oder eher suboptimal?
Das ist nicht umsonst eines der Hauptmitbringsel der Norwegenangler - saugt zum Fisch!
__________________
Überleberer
ARGE Zielfisch
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Alt 23.10.2017, 20:27   #7
PirschHirsch
Mitglied
 
Dabei seit: 08.2012
Beiträge: 4.313
Standard AW: Gewürze zum Fisch

Cool, klingt ausprobierenswert

Zumindest die normale Pfeffer-Zitronenschalen-Mixversion habe ich im Gewürzregal von Supermärkten schon gesehen (von Ostmann etc.). Aber bislang noch nicht rangetraut
__________________
Spinnfischen ist Freejazzrock*n*rolltriphop.

Geändert von PirschHirsch (23.10.2017 um 20:31 Uhr)
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Alt 23.10.2017, 20:32   #8
Andal
Teilzeitketzer
 
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Dabei seit: 04.2003
Ort: Nekropolis a. Rhein
Alter: 55
Beiträge: 12.597
Standard AW: Gewürze zum Fisch

Zitat:
Zitat von PirschHirsch Beitrag anzeigen
Cool, klingt ausprobierenswert

Zumindest die normale Pfeffer-Zitronenschalen-Mixversion habe ich im Gewürzregal von Supermärkten schon gesehen (von Ostmann etc.). Aber bislang noch nicht rangetraut
http://www.toro.no/vaare-produkter/sitronpepper/
__________________
Überleberer
ARGE Zielfisch
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Alt 23.10.2017, 20:35   #9
PirschHirsch
Mitglied
 
Dabei seit: 08.2012
Beiträge: 4.313
Standard AW: Gewürze zum Fisch

THX! Haut man den einfach wie normalen Pfeffer nach Gusto auf den Fisch - oder gibt's dabei aufgrund des Zitronenzusatzes was Besonderes zu beachten (Steigerung des Säuregrades etc.)?
__________________
Spinnfischen ist Freejazzrock*n*rolltriphop.
PirschHirsch ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 23.10.2017, 20:36   #10
Thomas9904
Administrator
 
Benutzerbild von Thomas9904
 
Dabei seit: 12.2000
Alter: 55
Beiträge: 77.793
Blog-Einträge: 2
Standard AW: Gewürze zum Fisch

Für Fisch selber nur Salz und Pfeffer .

Für Soßen etc., von - bis..
__________________
Wer mich nicht mag, muss halt noch an sich arbeiten..

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Freier Angler
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