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Räuchern Hier Tipps und Fragen rund ums Räuchern rein.

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Alt 14.04.2018, 20:28   #3111
Testudo
Schützer und Nutzer
 
Dabei seit: 06.2012
Alter: 50
Beiträge: 1.214
Standard AW: Der Ultimative Räucherthread..

Zitat:
Zitat von mig23 Beitrag anzeigen
Sieht nach Edelschimmel aus, das macht gar nix, im Gegenteil !
Da läuft mir schon wieder der Sabber !
Woran erkennst du den Edelschimmel?
__________________
Gruß Frank

„Noch nicht komplett im Arsch“
Testudo ist offline   Mit Zitat antworten
Alt   Heute, 6:30  
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Alt 16.04.2018, 11:16   #3112
mig23
vergoldet Fische
 
Dabei seit: 03.2012
Ort: 956**
Beiträge: 269
Standard AW: Der Ultimative Räucherthread..

Der Edelschimmel der sich auf dem Fleisch bildet, schaut i.d. Regel so aus wie auf Camembert ! Er macht das Fleisch zart und giebt ihm ein ganz typisches Aroma !
Das auf deinem Bild schaut mir ganz danach aus !
Wenn, du auf Nummer Sicher gehen willst, zeig das mal dem Metzger deines Vertrauens, der sollte sich bestens damit auskennen !
__________________
mfg mig !

FISCHLEIN, FISCHLEIN BEISS DOCH AN, HIER SITZT EIN ARMER ANGLERSMANN !!!
mig23 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.04.2018, 11:57   #3113
Testudo
Schützer und Nutzer
 
Dabei seit: 06.2012
Alter: 50
Beiträge: 1.214
Standard AW: Der Ultimative Räucherthread..

Bei über 100.000 Schmmelpilzen käme ich nicht auf die Idee, das es sich bei einem zufällig entwickelten Schimmelpilz genau um einen der wenigen Edelschimmel handeln könnte.

Zumal die in der Regel auf die zu produzierenden Lebensmitte geimpft werden. Mal mit einer aufgebrachten Kultur, mal indem sie in Räume verbracht werden, in denen ein solcher Schimmelbefall vorhanden ist. Aber selbst diese Produzenten müssen dann Chargenweise den Schimmel testen lassen, damit keine Gesundheitsschädlichen Pilze dabei sind.

Ich wäre bei Schimmelbefall immer vorsichtig, seit dem ich mal an einen schimmeligen Hüttenkäse geraten bin.

Das hat 3 Tage gedauert und war stark gewichtsreduzierend.
__________________
Gruß Frank

„Noch nicht komplett im Arsch“
Testudo ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.04.2018, 18:55   #3114
Kauli11
Mitglied
 
Dabei seit: 02.2011
Ort: JWD
Beiträge: 929
Standard AW: Der Ultimative Räucherthread..

Zitat:
Zitat von Testudo Beitrag anzeigen
Bei über 100.000 Schmmelpilzen käme ich nicht auf die Idee, das es sich bei einem zufällig entwickelten Schimmelpilz genau um einen der wenigen Edelschimmel handeln könnte.

Zumal die in der Regel auf die zu produzierenden Lebensmitte geimpft werden. Mal mit einer aufgebrachten Kultur, mal indem sie in Räume verbracht werden, in denen ein solcher Schimmelbefall vorhanden ist. Aber selbst diese Produzenten müssen dann Chargenweise den Schimmel testen lassen, damit keine Gesundheitsschädlichen Pilze dabei sind.

Ich wäre bei Schimmelbefall immer vorsichtig, seit dem ich mal an einen schimmeligen Hüttenkäse geraten bin.

Das hat 3 Tage gedauert und war stark gewichtsreduzierend.
Kannst du mir den Hüttenkäse empfehlen?

Möchte auch ein paar Kilos abspecken.

__________________
Lebe immer FIRST CLASS,sonst tun es deine Erben!
Kauli11 ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 16.04.2018, 19:30   #3115
Testudo
Schützer und Nutzer
 
Dabei seit: 06.2012
Alter: 50
Beiträge: 1.214
Standard AW: Der Ultimative Räucherthread..

Die Marke ist egal, ein farblich kaum wahrnehmbarer leichter pelziger Belag muss sich einstellen, dann steht dem wilden Erlebnis nicht mehr viel im Weg.
__________________
Gruß Frank

„Noch nicht komplett im Arsch“
Testudo ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 17.04.2018, 18:18   #3116
Jens76
Mitglied
 
Dabei seit: 05.2016
Ort: Kaufungen
Beiträge: 430
Standard AW: Der Ultimative Räucherthread..

Da entern die Fäkal-Piraten den Thread! :-D

Aber ja, dann sitzt nur aufm Thron und denkst: "Läuft!"

Hatte das mal von diesem gepressten Hummer-Ersatz!

OK, reichlich Off-Topic, aber ihr habt angefangen.
__________________
Hecht: 113cm / Zander: 80cm / Barsch: 30cm / Rapfen: 78cm / ReFo: 68cm /
Aal: 54cm / Döbel: 40cm / Stör: 90cm / Brasse: 55cm

... to be continued!
Jens76 ist offline   Mit Zitat antworten
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