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Fischrezepte Alles rein was mit der Zubereitung von Fisch zu tun hat.

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Alt 19.05.2014, 16:34   #41
Franky
Mitglied
 
Dabei seit: 10.2000
Beiträge: 17.147
Standard AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

@ Tim
Reis ist da nicht drin... Dat sind besagte Nudeln...
Franky ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 19.05.2014, 16:56   #42
nordbeck
Mitglied
 
Dabei seit: 10.2010
Ort: bonn
Beiträge: 2.268
Standard Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Ja mein ich doch
Hab ich beim ersten mal auch geschrieben.
Sieht halt aus wie reis. Wir haben das oft verwendet nur dann aus Italien. Nennt sich dann orso Pasta.
nordbeck ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.05.2014, 17:13   #43
pasmanac
Profi Anfänger
 
Benutzerbild von pasmanac
 
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Ort: Kroatien
Beiträge: 136
Standard AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Pelamide mit Mandelkruste an Wein-Sahne-Sauce & Reis...
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__________________
Lieber ein Thun als nix tun !
pasmanac ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.05.2014, 18:18   #44
nordbeck
Mitglied
 
Dabei seit: 10.2010
Ort: bonn
Beiträge: 2.268
Standard Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Heute mal rotes Curry seroendang mit Crispy chicken vom kikok.

.
nordbeck ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.05.2014, 18:48   #45
Rheinspezie
Fischender Gentleman
 
Dabei seit: 05.2011
Ort: Köln
Beiträge: 2.399
Themenstarter Themenstarter
Standard AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Zitat:
Zitat von pasmanac Beitrag anzeigen
Pelamide mit Mandelkruste an Wein-Sahne-Sauce & Reis...

Höh?

Was ist denn Pelamide? Schreib´ mal bitte...sieht jedenfalls gut aus !



@Franky - danke für das geile Rezept - ich liebe Lamm

@ nordbeck - ebenfalls danke für die Spezialtips

R.S.
Rheinspezie ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.05.2014, 19:06   #46
Torsk_SH
Gone Fishing...
 
Benutzerbild von Torsk_SH
 
Dabei seit: 11.2003
Ort: Alveslohe
Beiträge: 13.566
Standard AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Hier mal eines meiner Lieblingsgerichte wenn man mal ein richtiges Kerlefutter braucht! Optisch bestimmt kein Highlight aber Geschmacklich einfach überragend!

Rinderschmortopf mit Stampfkartoffeln, dazu Bier.


Das Fleisch wird bei meinem Schlachter lapidar als "Suppenfleisch" verkauft und ist eine Mischung aus allem was der 0815 Koch-TV Verbraucher nicht mehr nachfragt. Dabei sind es die geschmackvollsten Stücke und, wenn auch für mich als gerne Gutesser zweitrangig, sehr günstige Fleischteile.

Das Fleisch wird in einem normalen Bratenansatz geschmort bis man die Knochen ganz leicht heraus nehmen kann. Dann nimmt man das Fleisch aus dem Bräter und stellt die Soße fertig.
Sobald das Fleisch angefasst werden kann entfernt man alle zu großen Haut-, Fett-, Sehnenteile und eventuell kleinere Knochen. Die Stücke werden dabei ein bisschen aus einander brechen aber das ist überhaupt kein Problem. Das nun lauwarme Fleisch wird in der fertigen Soße wieder erhitzt und dann mit reichlich Sud auf zerstampfte Kartoffeln gegeben. Alles muss sich mit einer Hand zerteilen und essen lassen, da man in der anderen das Bier hat.

Nur ein Tipp, kauft pro Mann/Frau (unsere Ladies werden hier auch zum Kerl!) das Doppelte ein was Ihr an Menge geplant habt!

Ach ja, auch perfekt für lange Angelnächte im Dutchoven machbar!
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__________________
"Der Angler fängt den Fisch! "
Torsk_SH ist offline   Mit Zitat antworten
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Alt 19.05.2014, 19:09   #47
nordbeck
Mitglied
 
Dabei seit: 10.2010
Ort: bonn
Beiträge: 2.268
Standard AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Dein Suppenfleisch wird hohe Rippe sein. Lässt sich bei entsprechender Temperatur auch super Braten. Ich ess das auch gerne als Steak weil der Geschmack einfach besser ist.

Wenn du auf Schmorfleisch stehst kann Ich dir auch vor allem backen ans Herz legen. Geschmack ist einfach überragend hier
nordbeck ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.05.2014, 19:20   #48
Torsk_SH
Gone Fishing...
 
Benutzerbild von Torsk_SH
 
Dabei seit: 11.2003
Ort: Alveslohe
Beiträge: 13.566
Standard AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Ja in dem Fall war es das wohl, manchmal sind auch Beinscheiben oder andere Schmotstücke dabei. Backe habe ich noch nicht gemacht, werde ich aber mal bestellen und die den Dutchoven schmeißen.
__________________
"Der Angler fängt den Fisch! "
Torsk_SH ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.05.2014, 19:52   #49
W-Lahn
Mitglied
 
Benutzerbild von W-Lahn
 
Dabei seit: 10.2010
Ort: Frankfurt am Main
Beiträge: 988
Standard AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Zitat:
Zitat von nordbeck Beitrag anzeigen
Dein Suppenfleisch wird hohe Rippe sein. Lässt sich bei entsprechender Temperatur auch super Braten. Ich ess das auch gerne als Steak weil der Geschmack einfach besser ist.

Wenn du auf Schmorfleisch stehst kann Ich dir auch vor allem backen ans Herz legen. Geschmack ist einfach überragend hier
Backe hab ich kürzlich in einem Restaurant das erste Mal probiert und war begeistert (Geschmorte Ochsenbacke mit Spitzkohl, Trüffel-Tarte und gebratener Gänsestopfleber )
W-Lahn ist offline   Mit Zitat antworten
Alt 19.05.2014, 20:04   #50
nordbeck
Mitglied
 
Dabei seit: 10.2010
Ort: bonn
Beiträge: 2.268
Standard AW: Was habt Ihr Leckeres gekocht ???

Ja das hört sich in der Tat sehr gut an
nordbeck ist offline   Mit Zitat antworten
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