holzi70
15.05.2002, 11:29
Spanische Fischpfanne
Zutaten für vier Personen:
800 g Fischfilets ohne Haut und Gräten
(z. B. Schellfisch, Kabeljau, Lachs, Barsch)
2 Stangen Porree in 2 cm großen Streifen
4 rote Zwiebeln in Scheiben
4 feingehackte Knoblauchzehen
4 gehäutete und entkernte Fleischtomaten in groben Streifen
2 EL frische Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch
0,5 l Tomatensauce
2 EL Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
Zubereitung:
Fischfilets in Stücke von 30 - 50 Gramm schneiden, mit Zitrone säuern, mit Salz, Pfeffer würzen.
Zwiebeln in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anschwitzen, jetzt Porree dazu und 3 EL Wasser. Kurz garen, dann Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Würzen. Mit Tomatensauce übergießen und kurz aufkochen lassen.
In einer zweiten Pfanne die Fischstücke in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Dann Gemüse mit Tomatensauce über den Fisch gießen, die frischen Kräuter unterziehen und im Backofen noch einige Minuten nachgaren.
Am besten in einer schöne Pfanne direkt servieren. Dazu paßt frisches Knoblauchbrot oder Reis.
Zutaten für vier Personen:
800 g Fischfilets ohne Haut und Gräten
(z. B. Schellfisch, Kabeljau, Lachs, Barsch)
2 Stangen Porree in 2 cm großen Streifen
4 rote Zwiebeln in Scheiben
4 feingehackte Knoblauchzehen
4 gehäutete und entkernte Fleischtomaten in groben Streifen
2 EL frische Kräuter wie Petersilie, Dill, Schnittlauch
0,5 l Tomatensauce
2 EL Olivenöl
Salz, weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Zitrone
Zubereitung:
Fischfilets in Stücke von 30 - 50 Gramm schneiden, mit Zitrone säuern, mit Salz, Pfeffer würzen.
Zwiebeln in einer Pfanne mit wenig Olivenöl anschwitzen, jetzt Porree dazu und 3 EL Wasser. Kurz garen, dann Knoblauch und Tomaten hinzufügen. Würzen. Mit Tomatensauce übergießen und kurz aufkochen lassen.
In einer zweiten Pfanne die Fischstücke in etwas Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Dann Gemüse mit Tomatensauce über den Fisch gießen, die frischen Kräuter unterziehen und im Backofen noch einige Minuten nachgaren.
Am besten in einer schöne Pfanne direkt servieren. Dazu paßt frisches Knoblauchbrot oder Reis.